Willkommen   |   Geschichte   |   Anfahrt   |   Öffnungszeiten   |   Team   |   Service   |   Downloads

› Suchen › Profi Suche

› Wein › Subskription 2009 › Schank- & Literweine › Süssweine › Sekt & Champagner › Spirituosen › Whisk(e)y › Port, Sherry, Malaga › Bitter › Liköre › Jahrgangsraritäten › Die feine Küche › Zubehör & Literatur › Geschenke

---

Partner von:

Aktuelle Seite:   › Glossar

Weinlexikon: Glossar

Hier finden Sie Informationen, Erklärungen und Übersetzungen von häufig verwendenten Fachbegriffen in der Welt des Weines.
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Wussten Sie...

Kellertemperatur

die optimale Temperatur im Keller liegt bei gleichbleibenden 8-12°C. Je kühler der Keller, um so langsamer die Reifung des Weins. Bei zu warmen Kellern besteht die Gefahr der Oxidation. [...]

Bodensatz

auch Depot genannt; Schwebstoffe die im Wein enthalten sind und sich bei längerer Lagerung an der Flasche absetzen. Absolut kein Manko.

Befindet sich der Wein noch im Ausbau, sprich im Fass, entsteht ebenfalls ein Bodensatz aus abgestorbenen Hefen und anderen Trübstoffen, die sich mit der Zeit am Faßboden ablagern. Durch abziehen, filtern oder klären wird der Wein vor der abfüllung hiervon getrennt. [...]

Impériale

bordelaiser Bezeichnung für eine Flasche mit 6 Litern Inhalt (=8 Normalflaschen). In der Champagne heißt diese Flasche Methusalem. [...]

aufzuckern

Zuckerzusatz vor der Gärung, um den späteren Alkoholgehalt des Weines zu erhöhen. Nicht bei jedem Wein gestattet bzw. vom Jahrgang abhängig. Andre Begriffe: chaptalisieren, anreichern... [...]

Bon Pasteur (Château le)

Kleines Weingut in Pomerol mit 6,5 ha Rebfläche (80% Merlot, 20% Cabernet Franc).

Parker hält das Gut für einen der besten Pomerol überhaupt andere Weingurus hingegen sind weniger vom Stil überzeugt, den der Inhaber Michel Rolland auf Bon Pasteur umsetzt: zu schmeichelnd, zu wenig Pomerol an sich... [...]