Kingsbarns Distillery

Kingsbarns ist in zweifacher Hinsicht einen Blick wert. Erstens ist es eine relativ junge Destille, die erst im Jahre 2015 ihren ersten Whisky brannte und zweitens liegt sie in den Lowlands, die (noch) nicht besonders für Ihre Destillate bekannt sind. Die Familie Wemyss, die sich als unabhängiger Abfüller einen Namen gemacht hat, hat sich mit Kingsbarns einen Traum erfüllt.

Kein Neubau sollte es sein, sondern die alte East Newhall Farm, die aber komplett restauriert, renoviert und für die Bedürfnisse einer Destille angepasst werden musste. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, es ist eine schöne Verbindung aus Tradition und Moderne geworden. Alles bei Kingsbarns ist auf die Destillation von feinem, fruchtigem Whisky ausgelegt. Von der Auswahl des Gerstenklons, über die Hefe, der Mahlgrad des Malzes bis hin zur Fermentationsdauer und Temperatur, dreht sich alles um fruchtige Noten im new make.

Das Fassmanagement wurde noch mit Dr. Jim Swan, der mittlerweile verstorbenen Whiskykoryphäe geplant. Die Fässer suchte Isabella Wemyss aus, sie setzt vorwiegend auf Ex-Bourbon Fässer (aus der Heaven Hill Distillery). Andere Fassarten sind portugiesische Rotweinfässer und Sherry Butts.
Als Distillery Manager zeichnet Peter Holroyd verantwortlich. Er studierte Brauerei und Brennerei an der Universität und begann auch zu dieser Zeit, sein erstes eigenes Bier zu Hause zu brauen. Er sattelte 2014, mit der Eröffnung der Kingsbarns Distillery aber komplett auf Whisky um und ist seitdem dabei, denn er schätzt die familiäre Unternehmenskultur.

Gegründet: 2015
Kellermeister: Peter Holroyd
Besitzer: Andrew und Isabella Wemyss
Webseite: www.kingsbarnsdistillery.com
Anschrift: St. Andrews, GB KY16 8QE Kingsbarns