Candido (Azienda Vinicola)

Mit geradem Blick empfing der Patron den Besucher aus dem Ausland. Der Gast und der Weingutsbesitzer hatten bereits die 300 Hektar Land besichtigt und man war gerade dabei das Verwaltungsgebäude des Weingutes zu betreten, als der Wind eine kleine Papiertüte vor die Tür geweht hatte. Der Patron dreht sich in aristokratischer Weise um, und rief, in einem Ton, der keinerlei Missverständnisse über die in San Donaci herrschenden Machtverhältnisse zuließ, über den gesamten Hof hinweg nach seinem Lagerarbeiter Domenico, damit dieser eilends komme und den Papierfetzen aufhebe.

Wer glaubt, dass sich diese Episode weit vor dem ersten Weltkrieg oder im Jahr der Gründung der Cantina Francesco Candido, also 1928, zugetragen hat, der irrt. Es war das Jahr, in dem in Deutschland die Wehrpflicht abgeschafft wurde und erste Elektroautos auf dem Vormarsch waren, also im Jahr 2010.

Auf den ersten Blick kann man hieraus einen äußerst unsympathischen Eindruck des Inhabers Dr. Alessandro Candido gewinnen. Aber Vorsicht! Man muss sich dessen bewusst sein, dass man im Salento, auf eine andere, uns völlig fremde Welt trifft. Eine Welt in der kräftige Männer sich nur mit schlecht bezahlten Gelegenheitsjobs von einem Tag zum übernächsten retten und die Langeweile der Gegend um Lecce herum einen schrecklich überkommt.

Dass Nichtstun Faulheit fördert ist unstrittig - daher wahrscheinlich der Entschluss, des Politikwissenschaftlers Dr. Candido, dieses negative Wirkungsgefüge mit harter Hand zu durchbrechen.
Dieses Führen mit harter Hand hat aber nicht nur Förderungscharakter gegenüber den eigenen Mitarbeitern. Candido verlangt sich selbst auch viel ab und verhält sich für die Menschen der Region untypisch: mit Lieferanten und Kunden wird hart verhandelt, aber es wird niemals nachjustiert, Gehälter werden großzügig und pünktlich bezahlt, Bestellungen werden sauber und fristgerecht ausgeführt, auf Sauberkeit, Qualität und Präzision wird äußerst wert gelegt, etc. etc. Eigenschaften für die Alessandro Candido in der ganzen Welt schließlich doch sehr geschätzt wird. Candido ist, wenn man so will, ein Mann vom alten Schlag.
Diesen kräftigen, zugleich äußerst korrekten Stil findet man auch in den Weinen wieder; authentisch, klar und mit (merk-) würdigen Ecken und Kanten. Na, denn: zum Wohl.

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Der Ultimative Weinführer Italiens 2020
*Hier sprechen wir wieder über ein wichtiges und historisches Weingut im Salento, das mit seinen führenden Produkten die Geschichte, nicht nur der neueren apulischen Önologie geprägt hat. Die Produktion ist ziemlich umfangreich und man hat im Laufe der Jahre das Ziel erreicht, gute Qualitätsweine für ein breites Publikum zu produzieren.*

Gegründet: 1929
bewirtschaftete Fläche: 300ha
Auszeichnungen: k.A.
Kellermeister: Prof. Donato Lanati
Besitzer: Dr. Alessandro Candido
Webseite: www.candidowines.it
Anschrift: Via A. Diaz, 46, IT 72025 Sandonaci