• O

  • Obstwein

  • Octave

  • Odor

  • OHK

  • Oidium

  • Oloroso (Sherry)

    Im natürlichen Zustand ein körperreicher, trockener Sherry mit Fülle und Tiefe, der erst nach einer langen Faßlagerung seine dunkle Farbe annimmt, seine Konzentration entwickelt und seine Ausgewogenheit erlangt. Der Oloroso wird vor der Reifung durch organoleptische Prüfung von den Fino-Weinen getrennt, auf 18% Vol. aufgesprittet und weiterhin ohne Flor gelagert. Der Fino hingegen wird nicht aufgesprittet und lagert weiterhin unter der Flor. Für den Export wird der Oloroso als Grundlage für den Cream verwendet.

  • Ombra

  • Omegaschnitt

  • organoleptische Prüfung

  • Oxidation

  • oxidativer Ausbau

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