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    Berühmter Premier Cru aus Saint-Emilion im Bordeaux-Gebiet, der heute ebenso hohe Preise (wenn nicht höhere) erzielt, wie die größten Weine des Médoc: Lafite, Latour, Margaux oder Mouton-Rothschild. Nachdem einer Schwächeperidoe bis in die Mitte der 1970er, steht Ausone heute gemeinsam mit Château Cheval Blanc wieder an der Spitze des Gewächse von Saint-Emilion. Dennoch ist es ein Wein von ganz anderem Charakter: gehaltvoll, tanninreich, mit viel Substanz und aufgrund seines betont klassisch-traditionellen Ausbaus sehr langsam reifend und selbst in schwachen Jahren vor seinem 8.-10. Lebensjahr kaum trinkbar. Der Wein besteht je zur Hälfte aus Merlot und Cabernet Franc. Da das Weingut kaum mehr als 7ha berarbeitet, übersteigt die Jahresproduktion selten 250hl. Der Name Ausone leitet sich übrigens vom spätrömischen Dichter und Konsul Ausonius ab, dessen Weingut angeblich an Ausones Stelle gelegen haben soll.

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