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    Tankgärung von Weinen: der Traubensaft und die Traubenschalen fermentieren einige Tage in einem gemeinsamen Tank, wodurch die Farbe und die Gerbstoffe der Traubenschalen extrahiert und an den Wein abgegeben werden. Bei Rosés dauert die Cuvaison nur einige Stunden.

  • Cuvée

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