C
-
Ursprünglich beschreibt der Begriff nichts weiter als den Inhalt eines Weinfasses (franz.: cuve). Heute beschreibt man mit dem Cuvée aber weithin den Verschnitt mehrerer Rebsorten (oder auch den Verschnitt mehrerer Fässer der gleichen Rebsorte; siehe auch assemblage). Es ist dabei nicht festgelegt, wieviele Rebsorten miteinander verschnitten werden - in Deutschland sind es nur selten mehr als 3, in Frankreich, hier besonders im Châteauneuf, sind insgesamt 13 Rebsorten zum Cuvée zugelassen. Der Begriff Cuvée an sich ist jedoch nicht geschützt und kann, wenn man ihn auf einem Flaschen-Etikett findet auch durchaus nur Zeichen für eine Sonderabfüllung des Weingutes sein. Sprich ein fiktives Cuvée Baron kann auch nur aus einer Rebsorte bestehen.