Anfosso
Im Westen Liguriens, in der Stadt Chiusavecchia, produziert Anfosso bereits seit 1945 natives Olivenöl. Der Fokus liegt auf der traditionellen Machart der Region, nahezu jährliche Auszeichnungen sprechen für die Qualität der Produkte. Und trotz des Festhaltens an den ursprünglichen Produktionsmethoden hat es Anfosso über die Jahre geschafft, die technischen Strukturen und die Betriebsräume zu erweitern und zu modernisieren, um auch den modernen Standards in der Lebensmittelproduktion zu entsprechen. Das Grundprodukt – die Taggiasca-Olive – wächst an über 4500 Bäumen, die auf schwer zugänglichen, terrassenartigen Lagen zwischen 700 und 800m ü. NN stehen. Gepresst werden sie mit alten Steinmühlen und hydraulischen Pressen.
Über die Zeit wurde das Sortiment um weitere ligurische Klassiker wie verschiedene Pesti und Tapenaden erweitert.