2018 Tollot Beaut - Chorey-les-Beaunes AC

Cote d'Or - Burgund - Frankreich

Vinum Magazin: *Ein Pinot Noir der viel von allem hat: Viel Cassis, viel Holz, viele Röstnoten, viel Veilchen, viel Süße, viel Alkohol. Muskeln, aber definiert und in sich stimmtig. Viel Wein, nicht unbedingt für klassische Burgundtrinker zu empfehlen, aber für alle die von Regionen kommen, welche eher Fülle aufweisen.* (Vinum.eu - 09/2021)

Punkte & Bewertungen

Neal Martin: 87-89/100 Vinum: 16/20 Jancis Robinson: 16,5/20

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Rotwein
Gesamtalkohol:	13,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten
Winzer	Tollot Beaut & Fils 3 Rue des Moutots, FR 21200 Chorey-les-Beaune
Jahrgang	2018
Füllmenge	0,750 Liter
Artikel-Nr.	033061009-1800
Sorte	Rotwein
Rebsorte(n)	Pinot Noir (100%)
Alkoholgehalt % Vol.	13,50
Qualitätsstufe	AC
Original-Verpackung	6 Flaschen pro Karton
Allergene
enthält Sulfite	Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails
optimal trinkbar zwischen	2022-2030
Dekantieren	1,5 Stunden
empfohlene Trinktemperatur °C	14-16
Verschlußart	Naturkork
Aufbewahrung	Vinum Magazin – 16/20pts: Ein Pinot Noir der viel von allem hat: Viel Cassis, viel Holz, viele Röstnoten, viel Veilchen, viel Süße, viel Alkohol. Muskeln, aber definiert und in sich stimmtig. Viel Wein, nicht unbedingt für klassische Burgundtrinker zu empfehlen, aber für alle die von Regionen kommen, welche eher Fülle aufweisen. - 09/2021
passt zu	Wild Wildgeflügel Geflügel (dunkel)
Vinifikation	90-100% entrappt, 10 bis 12 Tage Maischestandzeit, 2 x tägl. Umpumpen
Ausbau	Barrique Alter Barriques / Jahre: ? Anteil neues Holz: 0 % Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 17
Weinberg & Terroir
Ertrag in hl / ha	45
Art der Lese	manuell
Bodenart(en)	Kalkstein Kies Ton
Höhe des Weinberges über NN	310
durchschnittliches Rebalter in Jahren	73

Verkostungsnotizen

Verkostungsnotiz Vinum:

Vinum Magazin – 16/20pts: *Ein Pinot Noir der viel von allem hat: Viel Cassis, viel Holz, viele Röstnoten, viel Veilchen, viel Süße, viel Alkohol. Muskeln, aber definiert und in sich stimmtig. Viel Wein, nicht unbedingt für klassische Burgundtrinker zu empfehlen, aber für alle die von Regionen kommen, welche eher Fülle aufweisen.* - 09/2021
Verkostungsnotiz Robinson:

JancisRobinson.com – 16,5/20pts – JH: *Mid cherry red. Pure, ripe and scented with pretty red fruits. Sweet and deep on the palate, smooth, fine tannin texture. Texbook Chorey in a ripe vintage. Subtle oak shows a little on the long finish.* - 09/2021
Verkostungsnotiz Martin:

Vinous.com - (87-89) pts - NM: *The 2018 Chorey-lès-Beaune Village is an assemblage of three cuvées from three sides of the village. Matured in 25% new oak, it offers sumptuous raspberry and wild strawberry scents on the well-defined nose. The palate is quite pointed on the entry with a citric line of acidity, plenty of tart red fruit that you would associate with a cooler summer and a fresh, oyster-shell-tinged finish. Delicious.* - 11/2019

Die Domaine Tollot-Beaut ist ein sehr traditionsreiches Haus mit langer Geschichte. Nachweislich seit den späten 1880er Jahre in in Chorey-lès-Beaune verortet, als Francois Tollot dort die ersten Reben für das Weingut pflanzte. Sein Sohn Alexandre heiratete Aurélie Beaut, und so kam es zu dem noch heute gebräuchlichen Namen. In mittlerweile fünfter Generation wird das Weingut, das schon in den 1920/30er Jahren als eines der Ersten mit eigenen Abfüllungen begann, heute von Nathalie und ihren Cousins Jean-Paul und Olivier Tollot geführt. Doch die ganze Familie ist aktiv im Weingut eingebunden und jeder hilft, wo und wie er kann.

Die 24ha unter Reben, die sich in den mehr als 100 Jahren Weinguts-Geschichte angesammelt haben, liegen in den Gemeinden von Chorey, Savigny, Aloxe und Beaune. Mehrere Premier Cru-Lagen befinden sich darunter, darunter die Monopollage Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre. Natürlich wird nur Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Die einzelnen Parzellen bekommen...

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