2018 La Chablisienne - Vaulorent Chablis - 1er Cru

2018 La Chablisienne - Vaulorent Chablis - 1er Cru

Frankreich

Ein klassischer Chablis mit etwas stärkerer Betonung der Holzaromatik. Diese ist derzeit wohl der Jugend des Weines geschuldet und wird sich mit der Zeit noch besser integrieren. Dann, etwa 2019, wird den reifen gelben Früchten im Vaulorent von Chablisienne mehr Raum gelassen werden. Ein voller, schmelziger Körper trägt diese Aromatik über die Zunge, unterstützt von chablistypischen Mineralik eines echten Premier Cru. Klassisch serviert man Chablis zu Fisch, Austern und Krustentieren, doch wie gesagt, wird diese Kombination in ein bis zwei Jahren erst so richtig gemacht. Es mag heutigen Gewohnheiten widersprechen, aber ein Chablis in dieser Liga kann und muss reifen. (RX - 10/19)

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Weisswein
Gesamtalkohol: 13,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Winzer La Chablisienne
8, Boulevard Pasteur, FR 89800 Chablis
Jahrgang 2018
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 033062027-1800
EAN 3332418001063
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Chardonnay (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,00
Qualitätsstufe 1er Cru
Original-Verpackung 12 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2020-2025
empfohlene Trinktemperatur °C 8-10
Verschlußart Naturkork
passt zu Fisch (gekocht)
Fisch (geräuchert)
Fisch (roh)
Antipasti (Fisch)

Fakten & Analyse

Gesamtsäure g/L 3,10
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 1,00
Vinifikation Ausbau in Cuves und in Barriques
Ausbau Großes Holzfass
Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 4

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 58
Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Kalkstein
Ausrichtung Süd-West
durchschnittliches Rebalter in Jahren 42
Rebereziehung Spalier/Guyot doppelt

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Hersteller

La Chablisienne

Einen nicht unerheblichen Teil ihres Erfolges verdankt die Region Chablis ihrem Boden. Der kalkhaltige Boden entstand im Kimmeridgian vor etwa 143 Millionen Jahren. Das Sedimentgestein aus Mergel und Kalkstein verleiht dem Chardonnay aus dem Chablisienne seine typische Mineralität und Finesse. Die Auflage ist etwa 80 Meter dick. Einen sehr ähnlichen Boden findet man auch in Regionen an der Loire, und obwohl dort andere Rebsorten abgebaut werden, finden sich übereinstimmende Geschmackscharakteristika. Einen weiteren Bodentyp aus dem Jura findet man im Petit Chablis: den im Thitonium entstandenen Boden durchziehen ebenfalls Mergelschichten. Der Fluss Serein war maßgeblich an der heutigen Geographie der Hänge des Chablisgebietes beteiligt. Durch die Erosionsarbeit des Flusses und der Gletscherarbeit während der letzten Eiszeit entstanden die sanften Hügel der Landschaft.

Früher waren die Spätfröste in diesem nördlichsten Weinbaugebiet des Burgund gefürchtet. Nach einigen...

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