2018 Azienda Candido - La Carta Salice Salentino Riserva DOC

2018 Azienda Candido - La Carta Salice Salentino Riserva DOC

Apulien - Italien

Dieser Negroamaro feiert das Adjektiv *schwarz*: Ein fast ins Schwarz reichendes Rot im Glas und im Aroma mit Schwarzkirsche und schwarzem Holunder. Dazu kommen noch Cassis- und Pflaumenanklänge und röstig-holzige Aromen vom Fassausbau. Unkompliziert und saftig dann der erste Schluck, vollmundig und mit einer sehr dezenten süßen Linie gleitet der La Carta von der Azienda Candido an den Gaumen. Die Säure spielt auch mit, aber ist vernachlässigbar. Er wirkt für seine Fülle und Saftigkeit dennoch recht leicht, sollte aber mit kräftigem Essen gepaart werden, dann kann er seine Stärken noch besser ausspielen: Kräftige Fleischgerichte, Gerichte mit Röstaromen, Pasta mit kräftigen Fleischsaucen, gereifter Ziegen- und Schafskäse. (RX - 04/21)

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Rotwein
Gesamtalkohol: 13,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Weingut Candido (Azienda Vinicola)
Via A. Diaz, 46, IT 72025 Sandonaci
Jahrgang 2018
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 039041008-1800
EAN 8001148031149
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Negroamaro (95%)
Malvasia Nera (5%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,50
Qualitätsstufe DOC
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2021-2025
Dekantieren 1 Stunden
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Fleisch
Pasta (Fleisch)
Pasta (Tomate)
Geflügel (dunkel, gebraten)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,00
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 6,00
Vinifikation Maischestandzeit: 5 Tage; Malo in Inox, Ausbau: großes Holz
Ausbau Großes Holzfass
Edelstahltank / Inox

Weinberg & Terroir

Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Lehm (sandig)
Kalkstein

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Candido (Azienda Vinicola)

Mit geradem Blick empfing der Patron den Besucher aus dem Ausland. Der Gast und der Weingutsbesitzer hatten bereits die 300 Hektar Land besichtigt und man war gerade dabei das Verwaltungsgebäude des Weingutes zu betreten, als der Wind eine kleine Papiertüte vor die Tür geweht hatte. Der Patron dreht sich in aristokratischer Weise um, und rief, in einem Ton, der keinerlei Missverständnisse über die in San Donaci herrschenden Machtverhältnisse zuließ, über den gesamten Hof hinweg nach seinem Lagerarbeiter Domenico, damit dieser eilends komme und den Papierfetzen aufhebe.



Wer glaubt, dass sich diese Episode weit vor dem ersten Weltkrieg oder im Jahr der Gründung der Cantina Francesco Candido, also 1928, zugetragen hat, der irrt. Es war das Jahr, in dem in Deutschland die Wehrpflicht abgeschafft wurde und erste Elektroautos auf dem Vormarsch waren, also im Jahr 2010.



Auf den ersten Blick kann man hieraus einen äußerst unsympathischen Eindruck des Inhabers Dr....

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