2020 Kellerei St. Pauls - Sauvignon Blanc Schliff - Alto Adige DOC

2020 Kellerei St. Pauls - Sauvignon Blanc Schliff - Alto Adige DOC

Südtirol - Italien

Beim Sauvignon Blanc Schliff von der Kellerei St. Pauls geht es um Understatement: alle Aromen haben etwas leichtes, ätherisches und volatiles an sich, so richtig expressiv wurde der südtiroler Weißwein über die dreitägige Verkostung nicht. Dennoch beeindruckt die Diversität: Holunder, Stachelbeere, etwas Heu, kleine, feste Walderdbeeren und Minze sind zu erschnuppern, darunter zarte tropische Anklänge mit Mango und Papaya. Mit einem dezenten Schmelz bei mittlerem Körper wird diese delikate Frucht an den Gaumen transportiert, locker zusammengehalten durch eine steinig-mineralische Linie. Hier bemerkt man die tolle Qualität des Südtirolers, die sich in der Nase schon angedeutet hat: auch wenn er weiterhin diskret bleibt, beschäftigt der Wein den Verkoster dank seiner gut gefügten Struktur und seines Nachhalls. In diesem Jahrgang ist der Schliff ein Philosophenwein für gesellige Runden, die auch über den Wein sprechen wollen. (RN – 12/22)

Punkte & Bewertungen

Gault Millau 2023: 3/5


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Grundpreis: 29,60 / Liter Lieferzeit: 3-5 Werktage

Weisswein
Gesamtalkohol: 13,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzergenossenschaft Kellerei St. Pauls
Schloß-Warthstr. 21, IT 39050 St. Pauls
Jahrgang 2020
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 039322034-2000
EAN 8006884727691
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Sauvignon Blanc (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,00
Qualitätsstufe DOC
Original-Verpackung 3 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2023-2027
empfohlene Trinktemperatur °C 8-10
Verschlußart Naturkork
passt zu Aperitif
Geflügel
Fisch (roh)
Fisch (dunkel, gegrillt)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 5,44
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 0,70
Vinifikation Kurze Mazeration in der Presse anschließende kontr. Gärung im Inox und für 9 Monate auf der Feinhefe
Ausbau Edelstahltank / Inox

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 41
Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Moräne (kalkig)
Porphyr
Höhe des Weinberges über NN 420-490
Rebereziehung Spalier/Guyot

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Kellerei St. Pauls

In der wunderschönen Landschaft von Südtirol findet sich ein reger Weinbaubetrieb. Eine große Tradition haben hier Genossenschaften, die sich heutzutage aber zunehmend über die Qualität ihrer Erzeugnisse definieren, trotz der unbestritten großen Menge der Mitglieder und damit auch des geliefertem Traubenmaterials. Die St. Pauls Kellerei ist eine dieser Genossenschaften, die zwar auf ihr langes Bestehen und die Tradition stolz sind, aber gleichzeitig den Aufbruch auf technisches Neuland nicht verpasst haben. Bereits 1907 wurde die Kellerei gegründet, damals waren 36 Weinbauern bei der Gründungsversammlung anwesend. Bereits 1914 hatte sich die Zahl der Mitglieder auf 60 erhöht und der Keller konnte mit moderneren Maschinen ausgestattet werden. 1920 hatte die Genossenschaft sogar eine Pionierrolle inne, denn es wurde ein Lastwagen angeschafft, der damals erste LKW in der Gegend. Die Erfolgsgeschichte führte sich über die Jahrzehnte fort, bis 1992 dann ein weiterer Umbau erfolgte;...

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