2018 Roberto Anselmi - I Capitelli Soave Passito IGP 0,375 l - halbe Flasche

2018 Roberto Anselmi - I Capitelli Soave Passito IGP 0,375 l - halbe Flasche

Venetien - Italien

Am Gaumen präsentiert der im Barrique ausgebaute Süßwein von Anselmi Aromen von Akazienblüten, Akazienhonig, kandierter Ananas, vollreifer Ananas, Mango, Aprikosen, kandiertem Ingwer und Orangen, Kumquat, weißem Pfeffer und eine salzige Mineralität. Der Ausbau im Barrique gibt dem Soave Passito Schmelz, Substanz und Tiefe, die feine Säure sorgt für eine elegante Struktur, Eleganz und einen sehr langen Nachhall. Genießen Sie diesen Venezianer zur Gänseleberterrine, zu Marillenknödel, zum exotischen Fruchtsalat, zu Kuchen und Gebäck sowie zum Blauschimmelkäse. (GS - 06/21)

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Weisswein
Gesamtalkohol: 12,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Winzer Azienda Agricola Anselmi
Via San Carlo 46, IT 37032 Monteforte d'Alpone
Jahrgang 2018
Füllmenge 0,375 Liter
Artikel-Nr. 039382010-1800
EAN 8027331000938
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Garganega (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 12,50
Qualitätsstufe IGP
Original-Verpackung 12 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2021-2031
empfohlene Trinktemperatur °C 10-12
Verschlußart Naturkork
passt zu Dessert
Pasteten (Geflügel)
Meeresfrüchte
Salate (Frucht)

Fakten & Analyse

Gesamtsäure g/L 5,81
Vinifikation Nachtrocknung bis Dez., Gärung in Allier-u. Troncais-Fässer
Ausbau Barrique
Alter Barriques / Jahre: neu
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 8

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 12
Art der Lese manuell
Bodenart(en) Tuff
Kalkstein
Rebereziehung Spalier/Kordon/Zapfenschnitt

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Hersteller

Azienda Agricola Anselmi

Roberto Anselmi gilt als eigenwillig, erfolgreich und Meister der Garganega-Rebe. Ihr verleiht er höchsten Schliff und reinste Noten und führt damit den oft schlechten Ruf des Soaves als billiges Massenprodukt ad absurdum. Nachhaltige Ertragsreduzierung und späte Lesen schaffen Ergebnisse, wie man Sie in diesem Bereich des Veneto häufig vergebens sucht.
Als Roberto Anselmi das Weingut in den 1980er Jahren übernahm, war es indes noch ein typischer Vertreter der großen Weingüter Venetiens. 15 Millionen Flaschen wurden pro Jahre an Tafelwein produziert - heute sind es gerade noch 600.000! Ertragsreduzierung als oberstes Ziel oder einfach reduce to the max!

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