2020 Weingut Salwey - Weißburgunder & Chardonnay

2020 Weingut Salwey - Weißburgunder & Chardonnay

Kaiserstuhl - Baden - Deutschland

Es gibt viele Weißburgunder-Chardonnay-Cuvées, doch nur wenige von dieser Prägnanz. Feinduftig präsentieren sich Aromen von Zitrus, Birne, junger Ananas, junge Aprikose unterlegt von zart nussig-hefigen Tönen. Am Gaumen begeistert die grazile Zitrusfrische, gepaart mit ebenso subtilen Fortsetzungen von junger Ananas, junger Aprikose und etwas Birne. Verstärkt wird das jugendliche Fruchtspiel von etwas intensiveren nussigen, von einem Hauch Holz getragenen Noten, eingespeist vom Chardonnay-Anteil. Der Kaiserstühler aus dem Haus Salwey passt bestens zu Feldsalat mit Ziegenkäse, Bachforelle Müllerin Art, mit Pinienkernen gefülltes Schweinefilet auf Schmorgemüse. (RE – 01/22)

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Weisswein
Gesamtalkohol: 12,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Weingut Salwey
Hauptstr. 2, DE 79235 Oberrotweil
Jahrgang 2020
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049042046-2000
EAN 4041197106102
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Weissburgunder (60%)
Chardonnay (40%)
Alkoholgehalt % Vol. 12,50
Qualitätsstufe QbA
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2020-2024
empfohlene Trinktemperatur °C 10-12
Verschlußart Stelvin
passt zu Pasta (Fisch)
Pasta (kräftig)
Fisch (gegrillt)
Fisch (pikant)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,50
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 0,70
Vinifikation kurzer Maischestand, langes Hefelager & BSA
Ausbau Großes Holzfass
Edelstahltank / Inox

Weinberg & Terroir

Art der Lese manuell
Bodenart(en) Löss (sandig)

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Hersteller

Weingut Salwey

Der Kaiserstuhl ist heute eine liebliche Landschaft, die sanft geschwungenen Hügel, das warme Klima, das üppige Grün während der Vegetationsperiode – all das war natürlich bei der Entstehung des kleinen Gebirges vor etwa 15 Millionen Jahren noch nicht vorhanden.


Durch die Bewegung der Erdplatten formte sich der Oberrheingraben. Die Erde riss auf, und ein Vulkan entstand, der Feuer und Lava in den Himmel schleuderte. Heftige Stürme bliesen Ablagerungen aus der Rheinebene in Richtung dieses Berges. Die zerfallenen Erosionsrückstände verschiedener Gesteinsarten aus dem Rheinschlamm wurden durch diese Winde aufgenommen, und setzen sich auf der Windschattenseite der Berge des Kaiserstuhles ab. Sie bilden vielerorts die dicke Lössauflage auf dem Vulkanverwitterungsgestein. Diese Naturgewalten formten die Landschaft des Kaiserstuhls – 16 km lang und 12 km breit in seiner Ausdehnung.

Heute ist das Klima freilich freundlicher, die Anzahl der Sonnenscheinstunden ist ähnlich...

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