2020 Weingut Thörle - Saulheimer Probstey Silvaner QbA

Der Wein spiegelt in einem hohen Maße seine Herkunft wider. Der karge Kalkboden bringt Einträge von Salz, Kreide und staubigem Gesteinsmehl. Unterstützt wird das Ganze durch den Ausbau in 500l Holzfässern, dies spiegelt sich in Aromen von Brioche, Butterscotch, rauchigen Röstaromen, leichter Vanille wider und verleiht dem 2018 Saulheimer Probstey Silvaner Struktur und einen cremigen Schmelz. Begleitet wird das Ganze von einem Potpourri an Aromen (reifer Apfel, Birne, Aprikose, Reineclaude, Flieder, Estragon, Brennnessel, weißer Pfeffer, Ingwer) und einer sehr gut integrierten, feinen Säure. Der Abgang ist sehr saftig, trinkanimierend und lang. Der Wein ist ein absoluter Langläufer, gönnen Sie ihm noch 2 -3 Jahre Flaschenreifung, dann wird Ihnen der Wein noch mehr Genuss bereiten. Bei sofortigem Genuss gewähren Sie dem Rheinhessen des Weingut Thörles bitte einige Stunden Luft, damit er seine Aromen voll entfalten kann. Der Wein passt sehr gut zu Spargelgerichten (gerne auch mit Sc. Hollandaise und kräftigeren Beilagen wie gebratenem Lachs oder Kalbssteak), reichhaltigen Krustentierzubereitungen (thermidor), Wiener Schnitzel, Seeteufel-Saltimbocca und vielem mehr. (HX - 10/21)