2017 Weingut Dautel - Spätburgunder Schupen VDP.Grosses Lage

Der Bönnigheimer Schupen Spätburgunder brilliert am Gaumen mit reifer Sauerkirsche, Pflaumen, Cassis, Rosmarin, Estragon, Tomatenrispe, Holunderblüte, Lakritze, einer zarten Holzwürze (schwarzer Pfeffer, Muskat, Nelke, Rauch, Zigarrenkiste), frischem Leder, Tabak und frischem Herbstlaub. Die feinen Gerbstoffe, mürben Tannine, die salzige Mineralität und die elegante Säure geben dem Württemberger Struktur, Charakter, einen saftigen Trinkfluss und einen langen Nachhall. Der Wein von Burgunderspezialist Christian Dautel lässt sich jetzt schon gut antrinken, braucht aber noch ein paar Jahre Flaschenreife um die volle Komplexität zu erreichen. Gönnen Sie dem Wein viel Luft in großen Gläsern, dekantieren/karaffieren ist nicht erforderlich. Genießen Sie den Wein zu gebratenem Rinderfilet, gebratenen Lammracks/Lammfilets, gebratenem Rehrücken oder gebratenen Hirschmedaillons. (GS - 06/20)