2020 Weingut Dautel - Chardonnay Bönnigheimer Sonnenberg VDP.Erste Lage

2020 Weingut Dautel - Chardonnay Bönnigheimer Sonnenberg VDP.Erste Lage

Württemberg - Deutschland

Dautels zweiter Jahrgang des Lagen-Chardonnay aus dem Bönningheimer Sonnenberg und bereits ein Volltreffer. Präziser, sehr fest gewirkter Duft von getrockneten Birnenschnitzen, Schalen der Abatebirne, Brotkrume vom Roggenbrot, eine Spur malzige Süße, alles in Allem enorm trinkanimierend.. Am Gaumen setzt sich das erwartete Geschmacksbild nicht nur hoch elegant um, sondern wird durch exakt dosierten Einschub von feinstziselierter Säure in Geschmacksrichtung Zitrussaft spielerisch und feingliedrig gehalten. Das perfekte Holzmanagement aus 12 Monate Belegung kleiner Fässer sorgt nicht nur für Struktur, sondern ist mit zartmalziger Holzwürze zugleich geschmacksunterstützend. Perfekt zu Wildreis mit Rindfleisch, Satéspieße mit Thaisalat, Erdnusshühnchentopf afrikanische Art. (RX – 07/22)


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Weisswein
Gesamtalkohol: 12,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Weingut Dautel
Lauerweg 55, DE 74357 Bönnigheim
Jahrgang 2020
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049202007-2000
EAN 4260340291117
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Chardonnay (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 12,50
Qualitätsstufe VDP.Erste Lage
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2023-2027
empfohlene Trinktemperatur °C 10-14
Verschlußart Naturkork
passt zu Fisch (gebraten)
Geflügel (hell, gebraten)
Geflügel (dunkel, gebraten)
Meeresfrüchte (gegrillt)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 5,90
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 0,70
Ausbau Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: ?

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 45
Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Keuper (Gips-)

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Weingut Dautel

Das Weingut Dautel befindet sich im Herzen Württembergs zwischen Heilbronn und Stuttgart. Es umfasst rund 13 ha Rebfläche. Die Weinberge liegen – stark parzelliert – bei Bönnigheim (am Sonnenberg mit seinen Mergel-, Schilfsandstein- und Gipskeuperböden) und bei Besigheim (am Wurmberg auf Muschelkalkterrassen am Ufer der Enz).

In den Weinbergen des Gutes wachsen rund 40% weiße und 60% rote Reben. Die wichtigsten Sorten sind Riesling und Lemberger.

Die Dautels – Mutter Hannelore, Vater Ernst und Sohn Christian arbeiten Hand in Hand – fühlen sich ihrem Terroir und den Traditionen in Württemberg verbunden, sind aber immer dazu bereit, die Grenzen des Althergebrachten hinter sich zu lassen, wenn dies der Qualität dient. Und genau diese Lust auf Neuland ist wohl der Kern der Erfolgsgeschichte des Weingutes seit den 70er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts.

Vater Ernst – ein experimentierfreudiger Tüftler – lieferte seine Trauben nicht mehr an die Winzergenossenschaft....

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