2021 Weingut Dautel - Weissburgunder Gipskeuper VDP.Ortswein

2021 Weingut Dautel - Weissburgunder Gipskeuper VDP.Ortswein

Württemberg - Deutschland

Der eher zurückhaltende und filigrane Weissburgunder Gipskeuper zeigt Aromen von Lindenblüten, weißem Pfirsich, Aprikosen, Limette, rosa Grapefruit, weißem Pfeffer, Ingwer, Estragon, Brennnessel, Rucola und salziger Mineralität. Die Säure ist knackig und straff, sie gibt dem Württemberger vom Weingut Dautel zusammen mit der kalkig-kreidigen Mineralität des Gipskeupers Struktur und Länge. Genießen Sie diesen Wein zu eingelegtem Gemüse, Backhendl, Wiener Schnitzel, gedünstetem Fisch in Weinsauce, Tomate-Mozzarella, Geflügelragout, Paella und vielem mehr. Bei den Spargelgerichten ist hier wegen der hohen Säure Vorsicht geboten. (GX - 06/22)


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Weisswein
Gesamtalkohol: 12,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Weingut Dautel
Lauerweg 55, DE 74357 Bönnigheim
Jahrgang 2021
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049202046-2100
EAN 4260340291223
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Weissburgunder (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 12,50
Qualitätsstufe VDP.Ortswein
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2022-2027
empfohlene Trinktemperatur °C 10-12
Verschlußart Stelvin
passt zu Geflügel (hell, gebraten)
Fisch (gebraten)
Fisch (gekocht)
asiatische Küche

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 5,50
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 2,60
Vinifikation Ertragsreduktion, selektive Handlese, kontro. Gärung, Ausbau im Edelstahltank, 6 MonateFeinhefelager
Ausbau Edelstahltank / Inox

Weinberg & Terroir

Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Keuper (Gips-)

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Weingut Dautel

Das Weingut Dautel befindet sich im Herzen Württembergs zwischen Heilbronn und Stuttgart. Es umfasst rund 13 ha Rebfläche. Die Weinberge liegen – stark parzelliert – bei Bönnigheim (am Sonnenberg mit seinen Mergel-, Schilfsandstein- und Gipskeuperböden) und bei Besigheim (am Wurmberg auf Muschelkalkterrassen am Ufer der Enz).

In den Weinbergen des Gutes wachsen rund 40% weiße und 60% rote Reben. Die wichtigsten Sorten sind Riesling und Lemberger.

Die Dautels – Mutter Hannelore, Vater Ernst und Sohn Christian arbeiten Hand in Hand – fühlen sich ihrem Terroir und den Traditionen in Württemberg verbunden, sind aber immer dazu bereit, die Grenzen des Althergebrachten hinter sich zu lassen, wenn dies der Qualität dient. Und genau diese Lust auf Neuland ist wohl der Kern der Erfolgsgeschichte des Weingutes seit den 70er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts.

Vater Ernst – ein experimentierfreudiger Tüftler – lieferte seine Trauben nicht mehr an die Winzergenossenschaft....

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