2019 Weingut Schnaitmann - Evoé! Blanc de Noirs Brut Nature

2019 Weingut Schnaitmann - Evoé! Blanc de Noirs Brut Nature

Württemberg - Deutschland

Der EVOÈ Blanc de Noir ist ein Sekt, der zum einen aus den klassischen Champagner-Rebsorten gewonnen wird (Pinot Meunier, Pinot Noir) und zum anderen als Brut Nature (sprich: 0,3 g Restzucker, also sehr trocken) deklariert wurde. Aber diese Trockenheit merkt man dem Württemberger aus dem Hause Schnaitmann weder in der Nase noch auf der Zunge an. Die Aromen sind sehr vielfältig und verlockend saftig mit Nektarine, ätherischer Limette, weißen Blüten, rotfruchtigen Anklängen von mürbem Apfel und Preiselbeere, einem zarten Einschlag von Haselnuss und hefigen Noten, sowie einer Spur von frischen Kräutern und grünem Tee. Die Balance zwischen saftiger, fast süßlicher Fülle und prickelnder, tänzelnder Leichtigkeit erfreut den Gaumen. Die Perlage belebt, drängt sich aber nicht auf. Hervorragender Aperitif, dazu kann man gerne Blätterteig-Kanapees reichen. (RN – 11/22)

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Sekt
Gesamtalkohol: 11,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Weingut Rainer Schnaitmann
Unterrtürkheimer Straße 4, DE 70734 Fellbach
Jahrgang 2019
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049204036-1900
EAN 4260118320704
Sorte Sekt
Rebsorte(n) Pinot Meunier (???%)
Pinot Noir (???%)
Alkoholgehalt % Vol. 11,50
Qualitätsstufe VDP.Gutswein
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2021-2025
empfohlene Trinktemperatur °C 8-10
Verschlußart Naturkork
passt zu Aperitif
Salate
Meeresfrüchte

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,50
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 0,30
Vinifikation Spontangärung und Ausbau in Edelstahl, vegan
Ausbau Großes Holzfass

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 50
Art der Lese manuell
Bodenart(en) Keuper (Gips-)

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Weingut Rainer Schnaitmann

Das beschauliche Städtchen Fellbach im Remstal beherbergt einige der besten Weingüter des Anbaugebietes Württemberg. Im Remstal war es auch, wo sich ab den 1960er Jahren
vereinzelt Winzer von den einflussreichen Genossenschaften lossagten und ihr eigenes Süppchen zu kochen. Ab den 1980er Jahren lag Veränderung in der Luft. Beispielsweise gründeten die damaligen jungen Wilden aus Württemberg, die Gruppe HADES, die sich mit der Reifung in Barriquefässern befasste, die zu dieser Zeit in Württemberg noch geradezu verpönt war. In diesem Jahrzehnt stellten sich auch die Weichen der Familie Schnaitmann, die schon seit 19 (belegten) Generationen in Fellbach als Bürger und Weingärtner tätig war.
Der junge Rainer Schnaitmann, damals noch Architekturstudent, entdeckte seine Liebe zum Wein. Er schloss seine Lehre und ein Studium in Geisenheim erfolgreich ab, um sich fortan den 3 Hektar Weinbergen, die er vom Vater gepachtet hatte, zu widmen. Aber nicht nur im heimischen Betrieb...

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