Sémillion
Weissweintraube, häufg in Verbindung mit Sauvignon oder Chardonnay zu finden, die sich herrlich Ergänzen. Zu richtigem Ruhm kommt diese Traube jedoch in den Weinen des Bordelais, ganz besonders im Sauternes. Sie bringt in die trockenen Weissweine eine herrliche Eleganz, Weichheit und würzige Noten (Toast, gegrillte oder geräucherte Aromen), weswegen Sie sich gut mit der säurereichen Sauvignon Blanc ergänzt. Zu gar königlichem Genuß gelangt die Sémillon jedoch in den edelsüßen Weinen z.B. des Loupiac, Sauternes etc. Hier entstehen wahre Aromabomben von kandierten Orangen, Honig, Aprikosen usw. die mit ihrem herausragenden Alterungsvermögen nicht selten ein halbes Jahrhundert in der Flasche überdauern können.