Weingut van Volxem

Eine der interessantesten Geschichten über den Aufstieg eines Quereinsteigers in der Welt des Weines liefert mit Sicherheit Roman Niewodniczanksi vom Weingut van Volxem aus Wiltingen an der Saar. Der studierte Wirtschaftsgeograph übernahm das Weingut Ende 1999 vom Unternehmer Peter Jordan und besann sich auf den ehemaligen Namen der Familie van Volxem, die das Weingut vier Generationen lang bis 1993 bewirtschaftet hatte. Anfänglich war die Produktion noch im angestammten Stammhaus im Wiltinger Ortskern untergebracht.

Aber als die Rebflächen und damit das Volumen des Weines immer mehr wurden, ließ Niewodniczanski einen beeindruckenden Neubau auf dem Wiltinger Schloßberg errichten, an dessen Stelle vormals eine schon länger aufgegebene Kellerei ihren Sitz hatte. So konnten die bestehenden Keller renoviert und in den Neubau integriert werden.

Niewodniczanski legt den Fokus aller seiner Anstrengungen darauf, den Ruf der Saar-Weine, der noch im Jahre 1900 Weltklasse war, wieder zu alter Größe zu verhelfen. Dieses Wissen um die Beliebtheit der Saar-Weine stammt aus der riesigen Sammlung alter Weinkarten internationaler Restaurants, zum Beispiel aus dem Pariser Ritz der 1930er Jahre. Karten aller Art spielten schon bei Niewodniczanskis Vater eine große Rolle, der ebenfalls ein Sammler war. Verewigt ist diese Leidenschaft auf den Etiketten der van Volxem Weine, die an eine Legende für Landkarten erinnern.

Um das Image der Saarweine weiter aufpolieren zu können, kaufte er in den vergangenen Jahren die besten Steillagenstücke an der Saar, die mit ihren kargen, mineralreichen Schieferböden und dem typischen Steillagenklima beste Voraussetzungen für Rieslinge bieten. So ist es nicht verwunderlich, dass über 90% Riesling bei van Volxem angebaut wird. Zweimal wurde Roman Niewodniczanski schon zum Winzer des Jahres gekürt, einmal 2012 vom österreichischen Falstaff Magazin und ein weiteres Mal 2018 von Vinum Weinguide Deutschland. Zusammen mit seinem langjährigen Kellermeister Dominik Völk kann Niewodniczanski also mit Fug und Recht für sich beanspruchen, die Rieslinge von der Saar wieder in das Bewusstsein der breiten Masse gebracht zu haben. Der Erfolg und die Qualität seiner Weine sprechen für sich – und die besten Moselweine kommen halt doch von der Saar.

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*Furios, was Roman Niewodniczanski und sein Team an 2022ern im Keller haben! Insgesamt produziert das Weingut inzwischen acht GGs, und die fünf, die wir für diesen Guide verkostet haben, bringen ausnahmslos großes Handwerk ins Glas. Doch auch eine Preisklasse darunter hat das Weingut viel zu bieten: etwa den Saarburger Ortswein, der auf idealtypische Weise die florale, feine Art der Herkunft zeigt, die „Alten Reben“, die Frucht, Mineralität und Phenolik in Komplexität und Tiefgang verwanden, oder der präzise „Saar“-Riesling, der genau das ist und nichts weniger.*

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*Nach dem Weggang von Dominik Völk an die Ruwer zum Weingut Karthäuserhof, gibt es ein neues Führungsquartett im Weingut van Volxem. Neben dem seit dem Jahr 2020 im Gut tätigen Geschäftsführer Christian Falk hat Christoph Friedrich die Verantwortung für den Keller übernommen, Lukas Becker ist verantwortlich für den Außenbetrieb und Tom Thesen für das Qualitätsmanagement. Christoph Friedrich stammt von der Mosel und war von 1988 bis 2021 Kellermeister auf Schloßgut Diel an der Nahe. Lukas Becker, wie Christoph Friedrich Geisenheim-Absolvent, hat bereits vor seinem Studium ein Lohnunternehmen an der Mosel geführt und innovative Anbaugeräte entwickelt. Weinbautechniker Tim Thesen war in den Jahren 2018 bis 2021 Betriebsleiter beim Karthäuserhof.
Erstmalig mit dem Jahrgang 2021 liegt ein Schwerpunkt des Sortiments bei van Volxem auf den Ortsrieslingen. Gleich fünf an der Zahl erhielten wir, wobei es sich beim Wawerner im Altrium um eine von uns nicht bewertete Fasprobe handelte. Aus Kanzem, Wiltingen und Saarbug stammen die trockenen Versionen, der Ockfener ist bisher der feinherben Kategorie vorbehalten. Wir bevorzugen aus dem Quintett den Saarburger, da er uns mit seinem würzigen, saftig-frischen Charakter am ehesten überzeugt. Am Ockfener feinherb schätzen wir den mundfüllenden Trinkfluss. Unter den sechs uns vorgestellten Großen Gewächsen stachen Scharzhofberger und Kanzemer Altenberg Alte Reben heraus. Erstgenannter Wein wird eindeutig straffer durch Luftzufuhr und zeigt sich in fester Statur mit salziger Präzision im Nachhall. Der Altenberg hat sein Erkennungsmerkmal durch typisch höhere Fruchtreife. Er besitzt dieses zusätzliche Quäntchen an Schmelzigkeit und öffnet sich schon bereitwilliger. Wir denken, es war der erste Wein aus dem rekultivierten Ockfener Geisberg, der uns als Kabinett 2021 erreichte. Noch etwas von einer mostigen Note im Duft geprägt, besitzt er zarten Säuredruck und dezente Spätlese-Qualitäten. Vielleicht ist es ja wirklich der Jungfernertrag, der immer hochreifere Trauben erbringt. Wir sind uns nicht sicher, ob es die identische Trockenbeerenauslese des Vorjahres war, die man uns in das Paket gelegt hatte. Auch diese TBA hat eine 2020er Prüfnummer und auch wenn es nicht der gleiche Wein war, so war er doch Weltklasse. Kraft im Samthandschuh, die Hochreife in Form von getrockneten Früchten nur angedeutet, eine der feinsten edelsüßen Kreszenzen aus dem Jahrgang 2018.*

Falstaff Wein Guide Deutschland 2023
*Seit der Übernahme durch Roman Niewodniczanski im Jahr 2000 hat Van Volxem eine steile Entwicklung erlebt - äußerlich sichtbar auch an der spektakulären Manufaktur. Aber natürlich schauen wir primär auf die inneren Werte, und die sind durchweg überzeugend, und zwar egal ob trocken oder edelsüß, ob Toplage oder Gutsriesling. Besonders stark ist erneut der Scharzhofberger Riesling GG, der das Schiefer-Terroir auf das Beste abbildet. Empfehlenswert auch die feinen edelsüßen Weine wie der Kabinett aus dem Ockfener Geisberg, der wunderbar elegant und fließend daherkommt.*

Gegründet: 1743
bewirtschaftete Fläche: 80 ha
Auszeichnungen: VDP
Kellermeister: Dominik Völk
Besitzer: Roman Niewodniczanski
Webseite: www.vanvolxem.com
Anschrift: Dehenstr. 2, DE 54459 Wiltingen