2019 Candido - Cappello di Prete Rosso - Salento IGT

2019 Candido - Cappello di Prete Rosso - Salento IGT

Apulien - Italien

Der Cappelo di Prete zeigt ein kleines Sammelsurium an verschiedenen Kirschen, wobei eine Amarena-Kirsche mit der Zeit am prägendsten für die Gesamtaromatik wirkt. Die Frucht wird würzig-pfeffrig und von röstigen Aromen gut untermauert, mit dezenten Noten von Bitterschokolade umzeichnet und von floralen Anklängen von Lavendel unterstützt. Konzentriert und leicht süßlich geht es über die Lippen an den Gaumen und trotz der Vollmundigkeit wirkt dieser apulische Rotwein von Candido sehr geradlinig und kompakt. Der Capello bleibt seiner süditalienischen Herkunft treu, sprich: er besitzt einen kräftigen Körper und Geschmeidigkeit. Die Säure wirkt recht präsent (für einen Apulier), sorgt aber für belebende Frische. Im Gegensatz zu einem Salice eher ein Essensbegleiter - und diesbezüglich wohl prädestiniert für die klassische süditalienische Küche.
(RN - 04/23)

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Rotwein
Gesamtalkohol: 14,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Weingut Candido (Azienda Vinicola)
Via A. Diaz, 46, IT 72025 Sandonaci
Jahrgang 2019
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 039041009-1900
EAN 8001148031545
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Negroamaro (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 14,00
Qualitätsstufe IGT
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2024-2028
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Fleisch (dunkel, gebraten)
Fleisch (dunkel, gegrillt)
Käse (reif)
Wild

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,30
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 4,00
Ausbau Edelstahltank / Inox
Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: ?

Weinberg & Terroir

Art der Lese maschinell

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Candido (Azienda Vinicola)

Mit geradem Blick empfing der Patron den Besucher aus dem Ausland. Der Gast und der Weingutsbesitzer hatten bereits die 300 Hektar Land besichtigt und man war gerade dabei das Verwaltungsgebäude des Weingutes zu betreten, als der Wind eine kleine Papiertüte vor die Tür geweht hatte. Der Patron dreht sich in aristokratischer Weise um, und rief, in einem Ton, der keinerlei Missverständnisse über die in San Donaci herrschenden Machtverhältnisse zuließ, über den gesamten Hof hinweg nach seinem Lagerarbeiter Domenico, damit dieser eilends komme und den Papierfetzen aufhebe.



Wer glaubt, dass sich diese Episode weit vor dem ersten Weltkrieg oder im Jahr der Gründung der Cantina Francesco Candido, also 1928, zugetragen hat, der irrt. Es war das Jahr, in dem in Deutschland die Wehrpflicht abgeschafft wurde und erste Elektroautos auf dem Vormarsch waren, also im Jahr 2010.



Auf den ersten Blick kann man hieraus einen äußerst unsympathischen Eindruck des Inhabers Dr....

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