Penderyn Distillery - The Welsh Whisky Company

Penderyn Distillery - The Welsh Whisky Company Mitten im walisischen Nationalpark Brecon Beacons liegt die erst 2000 gegründete Destille Penderyn. Schöner kann eine Destille fast nicht wohnen: grüne Hügel, atemberaubende Aussichten, wilde Ponys und Hochmoore lassen das Herz höherschlagen.
Der Legende nach begann die Idee zu einer walisischen Destille schon in den 1970er Jahren. Ein findiger Pub-Besitzer legte sich damals aufgrund seiner eigenen Bemühungen walisischen Whisky zu produzieren, mit der Scotch Whisky Association an. Nach einem verlorenen Rechtsstreit waren die Bemühungen des Whisky-Enthusiasten aber dahin, auch die Idee zu einer eigenen, ganz speziellen Brennblase hatte sich damit erledigt.

Aber wie es immer so ist in der märchenhaften Whiskyindustrie, irgendwo kommt immer ein Lichtlein daher. Deshalb wurden die Pläne für diese ungewöhnliche Brennblase von einer Gruppe von Freunden, unter Ihnen der heutige Geschäftsführer Stephen Davies, wieder aktiviert. Heute sind gleich zwei Faraday-Stills oder auch Penderyn-Stills in Betrieb, darüber hinaus brennt die Destille noch in zwei pot stills ihren Welsh Whisky.

Im Jahr ihrer Gründung war Penderyn die einzige Brennerei in Wales. Heute ist sie die einzige Brennerei, die Welsh single malt Whisky herstellt. Als 2004 am St. David‘s Day (der walisische Nationalfeiertag) der erste single malt präsentiert wurde, war in prominenter Unterstützung sogar Prinz Charles zugegen, der im Jahr 2008 auch das neue Besucherzentrum einweihte.
Die Core Range der Brennerei ist die Dragon Range, auf der das walisische Wappentier, der rote Drache, prangt.

WHISKYs der Welt
*Penderyn, die derzeit einzige Whiskybrennerei in Wales, erhielt 2008 vom führenden amerikanischen Whiskymagazin Malt Advocate eine Auszeichnung als >>Microdistillery Whisky of the Year<<. Das kleine Unternehmen produziert nur ein Fass pro Tag. Nach mühsamen Start ist es inzwischen weltweit für exquisite Whiskys anerkannt. In seiner Whisky Bible 2009 beschreibt Jim Murry Penderyn als >>einen Fürsten des walisischen Whiskys, des Prince of Wales wahrlich würdig<<. Es war Prince Charles, der im Juni 2008 die Brennerei offiziell eröffnete – acht Jahre, nachdem das erste Destillat aus den Stills gelaufen war.
Das Whiskymachen begann in Wales lange zuvor: Laut Penderyn haben die Waliser möglicherweise schon im 4. Jahrhundert Whisky (gwirod) gemacht. Die amerikanischen Whiskypioniere Evan Williams und Jack Daniel sollen walisischer Abstammung sein.
Penderyn reift in Bourbonfässern, vor allem von Buffalo Trace und Evan Williams. Später erhält er sein Finish in Madeira- oder Sherryholz. Das Etikett nennt kein Alter.*