WhistlePig

Wir schreiben das Jahr 2007, als der amerikanische Unternehmer Raj Bhakta in Vermont, im Nordosten der USA, eine alte Milchfarm kaufte. Er engagierte Master Distiller Dave Pickerell und gründet schließlich im Jahr 2010 WhistlePig, mit dem erklärten Ziel, einen hochwertigen Rye Whisky herzustellen. Man bedenke: zu dieser Zeit lag der teuerste Whisky dieser Machart bei ca. 20$ pro Flasche. Rye Whisky hatte nicht den besten Ruf, denn aus Roggen war es nicht möglich, einen edlen, vielschichtigen Whisky herzustellen – so zumindest die gängige Meinung.

Gleich von Anfang an hatte das ambitionierte Projekt Glück: in Kanada trieb man mehrere Fässer von 10-jährigem Whisky auf, der zum Verschneiden gedacht war. In den eigenen Augen war das viel zu schade und so wurden diese Fässer der Grundstock der eigenen Produktion.

Die zwei Brennblasen, zu Ehren der beiden verstorbenen Farmschweine Mauve und Mortimer genannt, haben ein Fassungsvermögen von jeweils 750 Gallonen (2800l). Insgesamt hat die Farm 500ha Land, von denen mehr als zwei Drittel mit Roggen bebaut werden. Der gesamte Bedarf kann somit durch eigene Produktion gedeckt werden. Weiterhin gibt es einen ca. 8ha großen Ahornwald, der als Grundlage der eigenen Sirup-Produktion dient und der in den Ex-Rye Fässern reifen darf. Dazu kommt ein großer Bestand an Eichen, die mittlerweile als Grundstock für die eigene Küferei dienen.

Nach dem Ausstieg von Bhakta und dem Tod von Pickerell haben Emily Harrison als Brennmeisterin und Meghan Ireland als Master Blender das Ruder in die Hand genommen und beweisen vor allem mit der jährlich erscheinenden Boss Hog-Serie das Potenzial für „Uber-Premium“-Rye Whiskys.

Webseite: https://whistlepigwhiskey.com/
Anschrift: 2139 Quiet Valley Road, US 05770 Shoreham, Vermont