2019 Tollot Beaut - Bourgogne Blanc AC

2019 Tollot Beaut - Bourgogne Blanc AC

Cote d'Or - Burgund - Frankreich

Der Bourgogne Blanc braucht definitiv ein paar Minuten im Glas, um auf Temperatur zu kommen. Erst dann zeigen sich buttrige, toastige Aromen von Haselnüssen, Mandeln, gerebelten Kräutern, Krume von Baguette, während sich die Frucht von reifer Ananas, Kiwi, Apfel und Quitte nach und nach durchbricht. Von kräftiger Statur, aber nur mit leichtem Schmelz. Es ist eher die kräutrige Frische, die in diesem Jahrgang hervorsticht, abgerundet durch eine zarte salzige Linie im Abgang. Wie immer hallt der Bourgogne Blanc von Tollot-Beaut dank seiner Kraft (immerhin 14,5Vol.-%) und einer knackigen Säure fast ewig auf der Zunge nach. Der leicht ruppige Eindruck wird sich mit ein, zwei Jahren Flaschenreife geben. Dann wird der Chardonnay ein wunderbarer Begleiter zu gehaltvollen, cremigen Gerichten à la Semmelknödel in Pilz-Rahm-Sauce sein. (RN – 01/22)


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Weisswein
Gesamtalkohol: 14,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Tollot Beaut & Fils
3 Rue des Moutots, FR 21200 Chorey-les-Beaune
Jahrgang 2019
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 033062015-1900
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Chardonnay (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 14,50
Qualitätsstufe AC
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2022-2026
empfohlene Trinktemperatur °C 10-12
Verschlußart Naturkork
passt zu Fisch (gebacken)
Antipasti (Fisch)
Fisch (geräuchert)
Fisch (gekocht)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,10
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 0,70
Ausbau Edelstahltank / Inox
Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: ?

Weinberg & Terroir

Art der Lese maschinell

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Tollot Beaut & Fils

Die Domaine Tollot-Beaut ist ein sehr traditionsreiches Haus mit langer Geschichte. Nachweislich seit den späten 1880er Jahre in in Chorey-lès-Beaune verortet, als Francois Tollot dort die ersten Reben für das Weingut pflanzte. Sein Sohn Alexandre heiratete Aurélie Beaut, und so kam es zu dem noch heute gebräuchlichen Namen. In mittlerweile fünfter Generation wird das Weingut, das schon in den 1920/30er Jahren als eines der Ersten mit eigenen Abfüllungen begann, heute von Nathalie und ihren Cousins Jean-Paul und Olivier Tollot geführt. Doch die ganze Familie ist aktiv im Weingut eingebunden und jeder hilft, wo und wie er kann.

Die 24ha unter Reben, die sich in den mehr als 100 Jahren Weinguts-Geschichte angesammelt haben, liegen in den Gemeinden von Chorey, Savigny, Aloxe und Beaune. Mehrere Premier Cru-Lagen befinden sich darunter, darunter die Monopollage Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre. Natürlich wird nur Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Die einzelnen Parzellen bekommen...

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