Grosoli - Aceto Balsamico

Der komplette Name dieses Top-Herstellers von Balsamico-Essig: Aceto Balsamico del Duca di Adriano Grosoli dal 1891. In diesem langen Namen steckt das offizielle Gründungsjahr: 1891. Es ist das Jahr des Eintrags in das Handelskammerregister der Stadt Modena. Seither wurden die Familienrezepte vom Vater an den Sohn weitergegeben und das in mittlerweile fünfter Generation. Bis 1974 gab es neben Essig eine ganze Bandbreite an verschiedenen lokalen Delikatessen. Ab diesem Zeitpunkt wurde und wird dann nur noch Essig produziert.

Das Haupthaus in Spilamberto, ca. 1600 gebaut, wurde seit den 1980er Jahren konsequent restauriert und renoviert, beherbergt mehrere hundert kleine Fässer von Essig und dient als Touristen-Attraktion und Eventlocation. 1992 wurde eine neue Produktionsstätte eröffnet, die zwischen 2004 und 2008 erweitert wurde. Dort hat das Büro seinen Sitz sowie ein Besucherzentrum mit Direktverkauf.

Mit einer Geschichte, die mittlerweile mehr als 125 Jahre aufzuweisen hat, ist dem Haus die Tradition natürlich wichtig. Dennoch gilt es auch als ein Förderer von Innovation. Als einer der ersten Hersteller der Region begann man mit einer Bio-Linie an Essig und fokussierte seine Bemühungen auf kurze Lieferketten. Mehrere Auszeichnungen diesbezüglich sprechen ihre eigene Sprache.

Webseite: www.acetobalsamicodelduca.it
Anschrift: Via Medicine,2340, IT 41050 Spilamberto - Loc. San Vito