2019 Rudi Schultz - Pepper Street Solid Syrah - W.O. Stellenbosch

Wenn sich ein Weinmacher einem Wein verschreibt, kommt in glücklichen Fällen eine solche Hommage an Rebsorte und Terroir heraus. Rudi Schultz labelt seinen *Solid Syrah* - nach einem einjährigen Aufenthalt in Südfrankreich bei Toperzeugern dieser Rebsorte - mutmaßlich intuitiv mit einem Bild seiner ersten Leidenschaft, dem Wellenreiten, etwa am Surfspot Pepper Street in Jeffrey's Bay. So wie dort Naturgewalt bewältigt werden will, so auch hier in der Flasche im interpretierenden Spiel mit Stellenbosch-Naturfaktoren. Sichere Strukturfindung bei allem Reichtum an perfekt versammelten dunklen Beerenaromen (Amarena, Schwarz, Sauerkirsche, vollreife Brombeere und mehr) ohne überbordende Fülle bei beeindruckender Dichte und tief eingewobene Würzigkeit (Zigarrenkiste, schwarzer Pfeffer). Das straffe und gleichermaßen elegante Tanningerüst bei passend tariertem Säuremangement bis in den langen Nachhall hinein erfordert Fleischqualität - und nicht nur kurzgebratene. (RX- 01/22)