Sauvignon Blanc
Die mittlerweile auf der ganzen Welt verbreitete Rebsorte stammt aus Südfrankreich, mit größter Wahrscheinlichkeit aus Bordeaux. Dort wird sie im Entre-Deux-Mers und den Graves Weinen meist mit Sémillon verschnitten. Weltberühmt sind die natursüßen Sauternes und Barsac. Eigenständig ausgebaut zeigt die Rebsorte die schönsten Ergebnisse an der Loire, wie in Sancerre und Pouilly. Großartig und mit teils exotischen Fruchtaromen ausgestattet sind die Neuseeländischen Kreszenzen und eine echte Herausforderung an die französischen Weine. Aromatisch offenbart sich der Sauvignon Blanc vielfältig und zeigt, je nach Terroir, Aromen von Narzissen, Grapefruit, Holunderblüten, Nessel, Paprika, Zitrusfrüchte und gar Buchsbaum. Er ist ein vortrefflicher Wein zu Fisch in allen Variationen und zu frischem Ziegenkäse, sowie zu gefülltem Paprika. Aus einer Zufallskreuzung mit dem Cabernet-Franc ist der Cabernet-Sauvignon hervorgegangen.
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