2020 Candido - La Carta - Salice Salentino Riserva DOC

2020 Candido - La Carta - Salice Salentino Riserva DOC

Apulien - Italien

Einerseits ist der La Carta der süditalienische Klassiker aus Apulien, den man liebt und kennt: fast schwarz im Glas, mit einer präsenten Nase von dunklen Beeren und verführerischer Würze und kaum etwas, was den samtigen Trinkfluss stört. Andererseits ist diese rote Cuvée von Candido eine Riserva, sprich: der Wein durfte über das Mindestmaß hinaus im großen Holzfass reifen. Das sorgt dann für eine gut gewobene, aber immer locker bleibende Struktur sowie sorgt für einen Wein dieser Preisklasse für eine erstaunliche Länge am Gaumen. Schön breit in seinen Anlagen, ohne viel Tamtam. Alles in allem der perfekte Wein für spontane Zusammentreffen, egal wo, zu welcher Gelegenheit und zu welcher Jahreszeit.
(RN – 04/23)

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Rotwein
Gesamtalkohol: 13,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Weingut Candido (Azienda Vinicola)
Via A. Diaz, 46, IT 72025 Sandonaci
Jahrgang 2020
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 039041008-2000
EAN 8001148031149
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Negroamaro (95%)
Malvasia Nera (5%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,50
Qualitätsstufe DOC
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2024-2027
Dekantieren 1 Stunden
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Fleisch
Pasta (Fleisch)
Pasta (Tomate)
Geflügel (dunkel, gebraten)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,15
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 6,00
Vinifikation Maischestandzeit: 5 Tage; Malo in Inox, Ausbau: großes Holz
Ausbau Großes Holzfass
Edelstahltank / Inox

Weinberg & Terroir

Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Lehm (sandig)
Kalkstein

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Candido (Azienda Vinicola)

Mit geradem Blick empfing der Patron den Besucher aus dem Ausland. Der Gast und der Weingutsbesitzer hatten bereits die 300 Hektar Land besichtigt und man war gerade dabei das Verwaltungsgebäude des Weingutes zu betreten, als der Wind eine kleine Papiertüte vor die Tür geweht hatte. Der Patron dreht sich in aristokratischer Weise um, und rief, in einem Ton, der keinerlei Missverständnisse über die in San Donaci herrschenden Machtverhältnisse zuließ, über den gesamten Hof hinweg nach seinem Lagerarbeiter Domenico, damit dieser eilends komme und den Papierfetzen aufhebe.



Wer glaubt, dass sich diese Episode weit vor dem ersten Weltkrieg oder im Jahr der Gründung der Cantina Francesco Candido, also 1928, zugetragen hat, der irrt. Es war das Jahr, in dem in Deutschland die Wehrpflicht abgeschafft wurde und erste Elektroautos auf dem Vormarsch waren, also im Jahr 2010.



Auf den ersten Blick kann man hieraus einen äußerst unsympathischen Eindruck des Inhabers Dr....

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