2020 Ziereisen - Jaspis Hermann Spätburgunder unfiltriert
Markgräflerland - Baden - Deutschland
Das Filetstück aus der Lage Talrain trägt zwar mit „Hermann“ einen eher bodenständigen Namen, besticht aber im Bukett mit nahezu von Grandezza kündender, präzis einsetzender Frucht von Waldbeeren, roter Kirsche und Johannisbeere sowie weißen Blüten und einem Hauch Kräuter. Am Gaumen setzt sich die wohl ziselierte Frucht fort, so saftig wie herb-elegant. Das enorm feinkörnige Tannin des Rotweins von Ziereisen wird passend von einer ebenso fein gestäubten Mineralität umspielt, alles unterlegt von dezentem schwarzen Pfeffer wie nussiger Holzwürze. Der lange Abgang ist bestimmt von feinsaftiger Frucht sowie feiner Holzwürze. Die Erstausgabe dieses Weins aus dem Markgräflerland überzeugt solo getrunken wie auch in Kombination mit Fasanenbrüsten auf Rahmwirsing und Cranberries, Kalbsrücken mit Olivenkruste und Süsskartoffelstampf sowie einem Filet Wellington.
(RE – 04/24)
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| Rotwein | |
| Gesamtalkohol: | 12,50% Vol. |
Im gemütlichen Efringen-Kirchen im Markgräflerland, mit seinen Fachwerkhäusern, Wanderwegen, Rebgärten und dem Rheinufer, vermutet man nicht unbedingt Revoluzzer wie Hanspeter und Edeltraut Ziereisen. Die Familie Ziereisen ist schon seit Generationen in der Region ansässig und betreibt auch schon seit langer Zeit Landwirtschaft. 1991 entschied sich das Ehepaar Ziereisen, im Haupterwerb auf den Weinbau umzusteigen. Dass sie sich damit auch daranmachten, am Verständnis vom Badener Wein zu rütteln, wussten sie damals wohl selbst noch nicht.