2018 Weingut Dautel - Merlot S

2018 Weingut Dautel - Merlot S

Württemberg - Deutschland

Der württembergische Rotwein überzeugt am Gaumen mit Noten von roten Pflaumen, Brombeeren, Herzkirsche, Cassis, Thymian, Salbei, Bitterschokolade, Tabak, Leder, Lakritze und Holzwürze (schwarzer Pfeffer, Nelke, Muskatnuss, Piment, Rauch). Die präsenten Tannine und die vibrierende Säure geben dem gehaltvollen Wein vom Weingut Dautel Struktur, Körper, Schmelz, Trinkfluss und eine gute Länge. Der Merlot -S- befindet sich erst im Anfangsstadium seiner Entwicklung und braucht noch ein paar Jahre Flaschenreife für die volle Komplexität. Für den sofortigen Genuss karaffieren Sie den Wein bitte rechtzeitig und nehmen Sie große Gläser. Genießen Sie den Wein zu gebratenem/geschmortem dunklen Fleisch. In jungen Jahren darf die Zubereitung gerne etwas herzhafter ausfallen, in gereiftem Alter eher filigraner. (GX - 09/21)

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Rotwein
Gesamtalkohol: 13,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Weingut Dautel
Lauerweg 55, DE 74357 Bönnigheim
Jahrgang 2018
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049201075-1800
EAN 4260340291056
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Merlot (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,50
Qualitätsstufe QbA
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2022-2030
Dekantieren 12 Stunden
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Fleisch (dunkel, gebraten)
Fleisch (dunkel, gekocht)
Geflügel (dunkel, gebraten)
Wild

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 5,00
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 3,50
Vinifikation Maischegärung in der Holzküfe, BSA, Ausbau in Barriques für ca. 22 Monaten
Ausbau Barrique
Anteil neues Holz: 0 %

Weinberg & Terroir

Art der Lese manuell
Bodenart(en) Keuper (Gips-)
Kalkstein (Muschel-)

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Weingut Dautel

Das Weingut Dautel befindet sich im Herzen Württembergs zwischen Heilbronn und Stuttgart. Es umfasst rund 13 ha Rebfläche. Die Weinberge liegen – stark parzelliert – bei Bönnigheim (am Sonnenberg mit seinen Mergel-, Schilfsandstein- und Gipskeuperböden) und bei Besigheim (am Wurmberg auf Muschelkalkterrassen am Ufer der Enz).

In den Weinbergen des Gutes wachsen rund 40% weiße und 60% rote Reben. Die wichtigsten Sorten sind Riesling und Lemberger.

Die Dautels – Mutter Hannelore, Vater Ernst und Sohn Christian arbeiten Hand in Hand – fühlen sich ihrem Terroir und den Traditionen in Württemberg verbunden, sind aber immer dazu bereit, die Grenzen des Althergebrachten hinter sich zu lassen, wenn dies der Qualität dient. Und genau diese Lust auf Neuland ist wohl der Kern der Erfolgsgeschichte des Weingutes seit den 70er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts.

Vater Ernst – ein experimentierfreudiger Tüftler – lieferte seine Trauben nicht mehr an die Winzergenossenschaft....

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