Vernatsch

Der Vernatsch (unser Trollinger) hat in Norditalien einige Unterarten. Groß-, Klein-, Edel- und Mittervernatsch, sowie Tschaggele (wertigste, kleinbeerige Variante). Die Schiava (Skjawa), die hellste Art, wird meist zu Rosé verarbeitet. Sie hat noch eine dunklere Unterart, die Rossara, aus der ein lichter Rotwein gekeltert wird. Der Vernatsch ist Hauptbestandteil des St.Magdaleners, Meraners, Bozener Leiten und des Kalterer Sees. Als Tafeltraube erfreut sich der Großvernatsch großer Beliebtheit.

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