Kellerei St. Pauls

In der wunderschönen Landschaft von Südtirol findet sich ein reger Weinbaubetrieb. Eine große Tradition haben hier Genossenschaften, die sich heutzutage aber zunehmend über die Qualität ihrer Erzeugnisse definieren, trotz der unbestritten großen Menge der Mitglieder und damit auch des geliefertem Traubenmaterials. Die St. Pauls Kellerei ist eine dieser Genossenschaften, die zwar auf ihr langes Bestehen und die Tradition stolz sind, aber gleichzeitig den Aufbruch auf technisches Neuland nicht verpasst haben. Bereits 1907 wurde die Kellerei gegründet, damals waren 36 Weinbauern bei der Gründungsversammlung anwesend. Bereits 1914 hatte sich die Zahl der Mitglieder auf 60 erhöht und der Keller konnte mit moderneren Maschinen ausgestattet werden. 1920 hatte die Genossenschaft sogar eine Pionierrolle inne, denn es wurde ein Lastwagen angeschafft, der damals erste LKW in der Gegend. Die Erfolgsgeschichte führte sich über die Jahrzehnte fort, bis 1992 dann ein weiterer Umbau erfolgte; das bestehende Verkaufslokal wurde damals in eine moderne Vinothek mit Seminarraum umgebaut. 2007 feierte man das 100jährige Bestehen, die Mitgliederzahl war zu diesem Zeitpunkt von 36 auf 215 Mitglieder angewachsen.

Bei ihrer Erbauung wurde die Kellerei vier Etagen in die Tiefe gebaut. Noch heute kommt diese Bauweise und der damit entstandene Höhenunterschied von 22 Metern, den Arbeitsabläufen entgegen. Die Trauben und später auch die Grundweine können nach dem Gravitationsprinzip befördert werden, das heißt, dass die Weine weniger gepumpt werden müssen und damit schonender behandelt werden. Stahltanks, große Holzfässer und, der ganze Stolz der Cantina, ein eigener Barriquekeller, stellen sicher, dass jedes Gewächs die bestmögliche Behandlung erfährt. Im Herbst 2017 wurden weitere Umbauarbeiten gestartet, die im Sommer 2018, rechtzeitig zur Weinlese, beendet werden sollen. Es entstehen neue Kellerräume und eine neue Abladestation, ebenso wurden bereits neue Büro- und Verkaufsräume fertiggestellt. Die St. Pauls Kellerei hat drei verschiedene Linien im Portfolio, die St. Pauls Linie in der Basis, die Linie PASSION, deren Weine zum Teil von alten Reben stammen und qualitativ höherwertig angesiedelt sind und den Sanctissimus, einen Weissburgunder aus einer Steillage in Missian, dessen Weinberg zu den ältesten in Südtirol gehört. Alles in allem bietet die St. Pauls Kellerei ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis, mit einem breit aufgestellten Portfolio.


Falstaff Wein Guide Österreich/Südtirol 2021/22
*In einem der schönsten Weinbaudörfer Südtirols gelegen, zeichnet sich die 1907 gegründete Kellerei St. Pauls durch eine natürliche Vielfalt an Lagen aus. Auf Hängen und Hügeln aus der letzten Eiszeit (auf 300 bis 700 Metern Seehöhe) mit unterschiedlichen Bodentypen findet hier jede Rebsorte ihren idealen Standort. Verwöhnt von 1800 Sonnenstunden im Jahr, gut belüftet durch die Fallwinde des Mendelgebirges und klimabedingt durch warme Tage und kühle Nächte liefern die Weinberge um St. Pauls hochwertiges Lesegut, das nach alter Tradition von Hand geerntet wird.
In den letzten beiden Jahren wurde das Sortiment komplett überarbeitet, Profil und Stilistik der Weine weiter geschärft. Das Ergebnis sind neu interpretierte Weine mit klarer Aussage und griffigem Charakter. Dazu gehören die vier Weine der Spitzenlinie "Alte Reben" aus jahrzehntealten Anlagen sowie der seit Anfang des Jahres auch als Pas Dosé erhältlichen Sekt "Praeclarus" mit rund 60 Monaten Flaschenreife. Im frisch umgebauten Panorama-Verkostungsraum lässt es sich besonders gut degustieren und verweilen.*

Der Ultimative Weinführer Italiens 2020
*Diese Genossenschaftskellerei liegt im Ortsteil St. Pauls in der Gemeinde Eppan und gehört zu den ältesten der Provinz. Sie zählt mehr als 200 Mitglieder. Das Terrain ist ideal für Weißweine, frische, mineralische Weine mit einem eher starken Charakter. Generell konnte das gesamte Sortiment der Weine in den letzten Jahren einen wichtigen Platz im hitzigen Südtiroler Wettbewerb einnehmen.*

Der Ultimative Weinführer Italiens 2019
*Die Genossenschaftskellerei liegt im Ortsteil St. Pauls in der Gemeine Eppan und gehört zu den ältesten der Provinz. Sie zählt mehr als 200 Mitglieder. Das Terrain ist ideal für Weißweine, frische, gesalzene Weine mit einem eher starken Charakter. Generell konnte das gesamte Sortiment der Weine in den letzte Jahren einen wichtigen Platz im hitzigen Südtiroler Wettbewerb einnehmen.*

Gegründet: 1907
bewirtschaftete Fläche: 175ha
Kellermeister: Wolfgang Tratter
Besitzer: 215 Mitgliedswinzer
Webseite: www.stpauls.wine/de
Anschrift: Schloß-Warthstr. 21, IT 39050 St. Pauls

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St. Pauls - Praeclarus Blanc de Blancs Brut Alto Adige DOC
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