2017 Tollot Beaut - Aloxe-Corton AC

2017 Tollot Beaut - Aloxe-Corton AC

Cote d'Or - Burgund - Frankreich

Der Pinot Noir aus der Appellation Aloxe-Corton zeigt im Jahrgang 2017 eine feine Nase von Kirsche, Erdbeere und Himbeere, mit einer Tendenz ins Mentholische und den wunderbar eingebundenen Aromen aus dem Holzfassausbau (Rauch, Pfeffer, Leder). Ein wenig geradliniger als die beiden Jahrgänge zuvor, aber mit herrlicher, fester Struktur, Ausgewogenheit und toller Länge. Das Tannin ist momentan noch recht ausgeprägt, trocknet deutlich, sorgt aber mit für Länge. Alles in allem auf der frischen Seite, mit einer charmanten Frucht und einem langen Lagerpotenzial versehen. Der Klassiker der Domaine Tollot-Beaut ist ein Allrounder bezüglich aller Gerichte, in denen es um Umami geht.
(RN – 01/23)

Punkte & Bewertungen

Wine Spectator: 92/100


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Rotwein
Gesamtalkohol: 13,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Tollot Beaut & Fils
3 Rue des Moutots, FR 21200 Chorey-les-Beaune
Jahrgang 2017
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 033061006-1700
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Pinot Noir (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,00
Qualitätsstufe AC
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2021-2027
Dekantieren 1,5 Stunden
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Solitär
Wild (dunkel, gebraten)
Fleisch (dunkel, gebraten)
Geflügel (dunkel, gebraten)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 3,40
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 1,90
Vinifikation 4tägige kalte Vorgärung; 10 Gärung im Stahltank; keine Klärung oder Schönung
Ausbau Barrique
Alter Barriques / Jahre: 1
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 12

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 40
Art der Lese manuell
Bodenart(en) Kalkstein
Höhe des Weinberges über NN 320
durchschnittliches Rebalter in Jahren 75

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Tollot Beaut & Fils

Die Domaine Tollot-Beaut ist ein sehr traditionsreiches Haus mit langer Geschichte. Nachweislich seit den späten 1880er Jahre in in Chorey-lès-Beaune verortet, als Francois Tollot dort die ersten Reben für das Weingut pflanzte. Sein Sohn Alexandre heiratete Aurélie Beaut, und so kam es zu dem noch heute gebräuchlichen Namen. In mittlerweile fünfter Generation wird das Weingut, das schon in den 1920/30er Jahren als eines der Ersten mit eigenen Abfüllungen begann, heute von Nathalie und ihren Cousins Jean-Paul und Olivier Tollot geführt. Doch die ganze Familie ist aktiv im Weingut eingebunden und jeder hilft, wo und wie er kann.

Die 24ha unter Reben, die sich in den mehr als 100 Jahren Weinguts-Geschichte angesammelt haben, liegen in den Gemeinden von Chorey, Savigny, Aloxe und Beaune. Mehrere Premier Cru-Lagen befinden sich darunter, darunter die Monopollage Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre. Natürlich wird nur Chardonnay und Pinot Noir angebaut. Die einzelnen Parzellen bekommen...

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