2015 Bickel-Stumpf - Barfuss Scheurebe + Silvaner-AromaAnarchie

2015 Bickel-Stumpf - Barfuss Scheurebe + Silvaner-AromaAnarchie

Franken - Deutschland

Weil das Projekt, wenn man es so nennen möchte, so nett beschrieben ist, der Originaltext von Manu und Matthias Stumpf: „Ein Wein mit Ecken und Kanten – wie, wenn man Barfuß über die Wiese geht. Es kann Zwicken und Zwacken, vielleicht auch wehtun und überraschen. So Matthias, wenn man Ihn nach seinem Barfuß fragt. Es fühlte sich schon ein bisschen barfüßig an, als wir dieses Experiment im Jahr 2015 begonnen haben. Frei nach dem Motto ALL GOOD THINGS ARE WILD AND FREE ließen wir einige Fässer nach der Ernte einfach stehen und warteten was passiert. Das Barfuß-Fässchen startete und stoppte seine Gärung selbst – das wildeste was wir im Keller hatten. Gleichzeitig aber auch das, was für die meiste Diskussion gesorgt hat. Die Grundlage dafür waren absolut gesunde und handverlesene Trauben. Vergoren wurde spontan mit wilden Hefen aus unserem Weinberg im 500l Holzfass. Nach langer Lagerung auf der Feinhefe haben wir unseren Barfuß 2017 abgefüllt und seither darf er auf der Flasche seinen Weg gehen. Immer wieder
haben wir gekostet, mittlerweile fasziniert er uns bei jedem Schluck auf's Neue.

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Weisswein
Gesamtalkohol: 12,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Weingut Bickel-Stumpf
Kirchgasse 5, DE 97252 Frickenhausen am Main
Jahrgang 2015
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049062029-1500
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Scheurebe (50%)
Silvaner (50%)
Alkoholgehalt % Vol. 12,50
Qualitätsstufe VDP.Gutswein
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2022-2027
empfohlene Trinktemperatur °C 8-10
Verschlußart Stelvin
passt zu Antipasti
Fisch
Meeresfrüchte
Fleisch (hell)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 7,30
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 5,30
Ausbau Großes Holzfass

Weinberg & Terroir

Art der Lese manuell
Bodenart(en) Kalkstein (Muschel-)
Sandstein (Bunt-)

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Weingut Bickel-Stumpf

Das Weinanbaugebiet für Frankenwein liegt im idyllischen Nordbayern und erstreckt sich vom unterfränkischen Aschaffenburg bis hin zum oberfränkischen Bamberg. Die vielschichtigen Böden in dem Gebiet rund um den Main, das aufgrund der geringen Niederschläge – es wird durch die Rhön und den Spessart davor bewahrt – reich an Mineralstoffen ist, verleiht dem Frankenwein seine unverkennbare mineralisch-erdige Struktur.


Seit dem Jahr 1976, als Carmen Bickel und Reimund Stumpf ihre Liebe mit einer Heirat besiegelten, besteht das Weingut Bickel-Stumpf, welches im Ursprung aus dem in Frickenhausen liegenden Bickelschen und dem in Thüngersheim ansässigen Stumpfschen Weingütern fusioniert wurde. Damit wurde der Grundstein für eine Familie gelegt, die heute an beiden Orten lebt und wirkt.

„Das über 200 Mio. Jahre alte Muschelkalk-Terroir in Frickenhausen liefert Weine mit einem leicht cremigen Schmelz, der manchmal leichtfüßiger und ein ander Mal intensiver ausfällt...

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