2021 Dautel - Cleebronn Spätburgunder VDP.Ortswein

2021 Dautel - Cleebronn Spätburgunder VDP.Ortswein

Württemberg - Deutschland

Der VDP.Ortswein von Christian Dautel glänzt mit Understatement: der Cleebronner Spätburgunder - gewachsen auf namensgebendem Schilfsandstein - verführt mit Stil die Nase durch ein Aroma, das entfernt an Donauwelle erinnert. Auch wenn hier statt Schattenmorellen Sauerkirschen benutzt und am Ende ein Spritzer Bittermandel mitgegeben wurde. Auf der Zunge ist die Leichtigkeit Trumpf: die klar definierte Frucht scheint immer zu schweben. Kurz bevor man denkt, yammi, guter Terrassenwein, kommt ein zart trocknendes Tannin und lässt diesen Württemberger zu einem Vesperplattenwein auf hohem Niveau aufsteigen.
(RX – 05/23)

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Rotwein
Gesamtalkohol: 12,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten
Winzer Weingut Dautel
Lauerweg 55, DE 74357 Bönnigheim
Jahrgang 2021
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049201031-2100
EAN 4260340291131
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Spätburgunder (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 12,50
Qualitätsstufe VDP.Ortswein
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene
enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails
optimal trinkbar zwischen 2023-2028
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Fleisch (dunkel)
Salate (Fleisch)
Käse
Fleisch (hell)

Analyse & Vinifikation
Gesamtsäure g/L 5,20
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 1,80
Vinifikation 2-3 Wochen Maischegärung, BSA, Ausbau in gebrauchten Barriques und im großen Holzfass
Ausbau Großes Holzfass
Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: ?

Weinberg & Terroir
Art der Lese manuell
Bodenart(en) Sandstein (Schilf-)

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Weingut Dautel

Das Weingut Dautel befindet sich im Herzen Württembergs zwischen Heilbronn und Stuttgart. Es umfasst rund 13 ha Rebfläche. Die Weinberge liegen – stark parzelliert – bei Bönnigheim (am Sonnenberg mit seinen Mergel-, Schilfsandstein- und Gipskeuperböden) und bei Besigheim (am Wurmberg auf Muschelkalkterrassen am Ufer der Enz).

In den Weinbergen des Gutes wachsen rund 40% weiße und 60% rote Reben. Die wichtigsten Sorten sind Riesling und Lemberger.

Die Dautels – Mutter Hannelore, Vater Ernst und Sohn Christian arbeiten Hand in Hand – fühlen sich ihrem Terroir und den Traditionen in Württemberg verbunden, sind aber immer dazu bereit, die Grenzen des Althergebrachten hinter sich zu lassen, wenn dies der Qualität dient. Und genau diese Lust auf Neuland ist wohl der Kern der Erfolgsgeschichte des Weingutes seit den 70er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts.

Vater Ernst – ein experimentierfreudiger Tüftler – lieferte seine Trauben nicht mehr an die Winzergenossenschaft....

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