2021 Dautel - Bönnigheim Lemberger Gipskeuper VDP.Ortswein

2021 Dautel - Bönnigheim Lemberger Gipskeuper VDP.Ortswein

Württemberg - Deutschland

Der einladende Duft des feingliedrigen Lembergers wird von roten Beerenfrüchten (Himbeere, Brombeere), etwas Schattenmorelle und je eine Spur pflanzliche Noten, Rauch und Schokolade bestimmt. Am Gaumen zeigen sich die rotbeerigen von rotkirschigen Aromen unterfangen, ein wenig Schwarzkirsche gesellt sich zur beinahe saftigen Versammlung der Fruchtaromen hinzu. Die dezente Holzwürze, eine fein gewobene Säure und zart phenolische Noten begleiten bis in den recht langen Abgang. Der Lemberger Gipskeuper von Christian Dautel passt perfekt zu Schupfnudeln mit Sauerkraut, Gemüsemaultaschen mit Zwiebelschmelze und Königinnenpastete oder einem Zanderfilet mit Brokkoli.
(RX – 03/23)

Punkte & Bewertungen

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Rotwein
Gesamtalkohol: 13,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten
Winzer Weingut Dautel
Lauerweg 55, DE 74357 Bönnigheim
Jahrgang 2021
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049201016-2100
EAN 4260340291001
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Lemberger (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,00
Qualitätsstufe VDP.Ortswein
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene
enthält Sulfite Ja

Downloads & Dokumente

Details für Wissbegierige

Genussdetails
optimal trinkbar zwischen 2023-2027
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Naturkork
passt zu Braten (dunkel)
Fleisch (dunkel, gebraten)
Innereien (gekocht)
Fleisch (dunkel, geschmort)

Analyse & Vinifikation
Gesamtsäure g/L 5,10
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 2,20
Vinifikation Maischegärung, BSA, Ausbau in gebrauchten Eichenfässern und im großen Holzfass
Ausbau Großes Holzfass
Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %

Weinberg & Terroir
Art der Lese manuell
Bodenart(en) Keuper (Gips-)

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Hersteller

Weingut Dautel

Das Weingut Dautel befindet sich im Herzen Württembergs zwischen Heilbronn und Stuttgart. Es umfasst rund 13 ha Rebfläche. Die Weinberge liegen – stark parzelliert – bei Bönnigheim (am Sonnenberg mit seinen Mergel-, Schilfsandstein- und Gipskeuperböden) und bei Besigheim (am Wurmberg auf Muschelkalkterrassen am Ufer der Enz).

In den Weinbergen des Gutes wachsen rund 40% weiße und 60% rote Reben. Die wichtigsten Sorten sind Riesling und Lemberger.

Die Dautels – Mutter Hannelore, Vater Ernst und Sohn Christian arbeiten Hand in Hand – fühlen sich ihrem Terroir und den Traditionen in Württemberg verbunden, sind aber immer dazu bereit, die Grenzen des Althergebrachten hinter sich zu lassen, wenn dies der Qualität dient. Und genau diese Lust auf Neuland ist wohl der Kern der Erfolgsgeschichte des Weingutes seit den 70er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts.

Vater Ernst – ein experimentierfreudiger Tüftler – lieferte seine Trauben nicht mehr an die Winzergenossenschaft....

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