2019 Christian Hirsch - CF Cabernet Franc - Großes Geweih DQW

2019 Christian Hirsch - CF Cabernet Franc - Großes Geweih DQW

Württemberg - Deutschland

Kalifornien trifft auf Bordeaux - und das Ganze aus Württemberg: Christian Hirschs Großes Geweih Cabernet Franc entführt mit seiner Nase erstmal an die US-amerikanische Pazifikküste. Satte Frucht von Schwarzkirsche, Brombeere und Holunder, nur ein kleiner Anflug von vegetabiler Würze. Pfeffer und Sandelholz runden alles ab. Der erste Schluck offenbart ein ähnliches Spiel: es dreht sich um die tiefe, dunkle Frucht, von feinkörnigem, leicht staubigem Tannin untermalt. Dieses Tannin betont wiederrum Noten von Bitterschokolade und trockenem Laub im Abgang. Der Star sowie Dreh- und Angelpunkt dieses Rotweins ist und bleibt aber die dunkle Frucht.
(RN – 12/23)

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Rotwein
Gesamtalkohol: 14,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten
Winzer Christian Hirsch
Kastanienstr. 1, DE 74211 Leingarten
Jahrgang 2019
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049201090-1900
EAN 4036234002363
Sorte Rotwein
Rebsorte(n) Cabernet Franc (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 14,00
Qualitätsstufe DQW
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene
enthält Sulfite Ja

Downloads & Dokumente

Details für Wissbegierige

Genussdetails
optimal trinkbar zwischen 2022-2026
empfohlene Trinktemperatur °C 16-18
Verschlußart Stelvin
passt zu Wildgeflügel (gebraten)
Wild (dunkel, gegrillt)
Pasta (kräftig)
Pilzgerichte

Analyse & Vinifikation
Gesamtsäure g/L 5,30
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 2,20
Vinifikation 15% Saftabzug nach 1 Tag Standzeit, warme Maischegärung 22 Tage, Ausbau in Barriques
Ausbau Barrique
Alter Barriques / Jahre: 0
Anteil neues Holz: 100 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 30

Weinberg & Terroir
Art der Lese manuell
Bodenart(en) Keuper
Höhe des Weinberges über NN 200-300
durchschnittliches Rebalter in Jahren 41
Rebereziehung Spaliererziehung

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Christian Hirsch

8km westlich von Heilbronn, im beschaulichen Leingarten, macht Christian Hirsch seit 2013 im Familienbetrieb Weine, die nicht so ganz in den traditionellen Rahmen württembergischer Weine fallen. Der Fokus liegt auf Rotweinen, die international geprägt, aber dennoch in der Region verwurzelt sein sollen. Eine Spezialität sind die von ihm selbst so benannten „Aged Reserve“-Weine: hier wird den Weinen bis zu 30% eines Reserve-Weins, der zwischen 36 und 50 Monate reifen durfte, mit hinzugegeben. Das gibt den Weinen eine dichtere, kräftigere Basis, sorgt im Gegenzug ab freilich dafür, dass auf dem Etikett kein Jahrgang stehen darf. Seine Zeit in Kalifornien, einerseits als Student am Robert Mondavi Insititut, andererseits als Praktikant auf der Hartford Family Winery im Sonoma County haben Christians Weinstil dahingehend deutlich geprägt.



Dabei wird Winzertradition in der Familie Hirsch im Grunde groß geschrieben, denn seit drei Generationen wird am Fuße des Heuchelbergs...

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