Christian Hirsch - CH Weiss - Großes Geweih DQW

Christian Hirsch - CH Weiss - Großes Geweih DQW

Württemberg - Deutschland

Ein außergewöhnlicher Weißwein aus Württemberg, zumindest was die Machart angeht: Christian Hirsch hat seiner Cuvée aus dem Jahrgang 2019 noch bis zu 30% gereifte Weißweine mitgegeben. Daher hat das Große Geweih noch die Bezeichnung "Aged Reserve" bekommen und wird jahrgangslos auf den Markt gebracht. In der Nase dominieren die kandierten Früchte von Zitrone und Nektarine, ätherische Anklänge sind ebenfalls wahrnehmbar. Ein mittelkräftiger, dichter und leicht schmelziger Körper trägt alles unkompliziert und geradlinig an den Gaumen. Dort entwickelt der Wein noch Spuren von Kräutern und spielt eine schöne Frische aus. Wunderbarer Alltagswein!
(RN – 11/23)

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Weisswein
Gesamtalkohol: 13,50% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzer Christian Hirsch
Kastanienstr. 1, DE 74211 Leingarten
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 049202009-XX00
EAN 4036234002387
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Chardonnay (?%)
Weissburgunder (?%)
Alkoholgehalt % Vol. 13,50
Qualitätsstufe DQW
Original-Verpackung 6 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2023-2025
empfohlene Trinktemperatur °C 8-10
Verschlußart Stelvin
passt zu Fisch (gekocht)
Fisch (geräuchert)
Fisch (roh)
Spargel

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 3,90
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 5,80
Vinifikation Kühle Gärung in Inox & alten Barriques, BSA, Vollhefelager
Ausbau Edelstahltank / Inox
Barrique
Alter Barriques / Jahre: ?
Anteil neues Holz: 0 %
Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 7-18

Weinberg & Terroir

Art der Lese manuell
Bodenart(en) Keuper
Ausrichtung S
Höhe des Weinberges über NN 200-300
durchschnittliches Rebalter in Jahren 41
Rebereziehung Spaliererziehung

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Christian Hirsch

8km westlich von Heilbronn, im beschaulichen Leingarten, macht Christian Hirsch seit 2013 im Familienbetrieb Weine, die nicht so ganz in den traditionellen Rahmen württembergischer Weine fallen. Der Fokus liegt auf Rotweinen, die international geprägt, aber dennoch in der Region verwurzelt sein sollen. Eine Spezialität sind die von ihm selbst so benannten „Aged Reserve“-Weine: hier wird den Weinen bis zu 30% eines Reserve-Weins, der zwischen 36 und 50 Monate reifen durfte, mit hinzugegeben. Das gibt den Weinen eine dichtere, kräftigere Basis, sorgt im Gegenzug ab freilich dafür, dass auf dem Etikett kein Jahrgang stehen darf. Seine Zeit in Kalifornien, einerseits als Student am Robert Mondavi Insititut, andererseits als Praktikant auf der Hartford Family Winery im Sonoma County haben Christians Weinstil dahingehend deutlich geprägt.



Dabei wird Winzertradition in der Familie Hirsch im Grunde groß geschrieben, denn seit drei Generationen wird am Fuße des Heuchelbergs...

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