2020 Christian Hirsch - SY Syrah - Großes Geweih

Württemberg - Deutschland

Man bekommt eine Nase voll Schwarzkirsche und Brombeere, die von einer sehr feinen Holzwürze und einer Spur schwarzem Pfeffer getragen wird. Der Shiraz Großes Geweih von Christian Hirsch transportiert diesen Eindruck nahtlos auf die Zunge, wobei der satten Fruchtfülle mit leicht staubigem Tannin und einer sehr dezenten, aber spürbaren Säure ein Korsett und so etwas wie Leichtigkeit vermittelt wird. Der Rotwein aus Württemberg punktet mit geradlinigem, unkompliziertem Genuss und einer schönen Tiefe. Die Balance aus voller Frucht und dezenter Holzwürze sind sein hervorstechendes Merkmal.
(RX – 01/24)

Jahrgang

2019
2020

29,90 (Preis / Flasche inkl. MwSt) inkl. MwSt zzgl. Versand

Grundpreis: 39,87 / Liter Lieferzeit: 1-3 Werktage

Rotwein
Gesamtalkohol:	14,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten
Winzer	Christian Hirsch Kastanienstr. 1, DE 74211 Leingarten
Jahrgang	2020
Füllmenge	0,750 Liter
Artikel-Nr.	049201089-2000
Sorte	Rotwein
Rebsorte(n)	Syrah (100%)
Alkoholgehalt % Vol.	14,00
Qualitätsstufe	DQW
Original-Verpackung	6 Flaschen pro Karton
Allergene
enthält Sulfite	Ja

Downloads & Dokumente

Original-Produktbeschreibung des Erzeugers

Details für Wissbegierige

Genussdetails
optimal trinkbar zwischen	2023-2027
empfohlene Trinktemperatur °C	16-18
Verschlußart	Stelvin
passt zu	Fleisch (dunkel, gebraten) Fleisch (dunkel, geschmort) Fleisch (dunkel, gegrillt)
Analyse & Vinifikation
Gesamtsäure g/L	5,50
Restsüße/Restzuckergehalt g/L	6,30
Vinifikation	15% Saftabzug nach 1 Tag Standzeit, Maischegärung 27 Tage, Ausbau in Barriques
Ausbau	Barrique Anteil neues Holz: 0 % Dauer des Barriqueausbaus / Monate: 30
Weinberg & Terroir
Art der Lese	manuell
Bodenart(en)	Keuper kalkhaltig
Höhe des Weinberges über NN	200-300
durchschnittliches Rebalter in Jahren	41
Rebereziehung	Spaliererziehung

8km westlich von Heilbronn, im beschaulichen Leingarten, macht Christian Hirsch seit 2013 im Familienbetrieb Weine, die nicht so ganz in den traditionellen Rahmen württembergischer Weine fallen. Der Fokus liegt auf Rotweinen, die international geprägt, aber dennoch in der Region verwurzelt sein sollen. Eine Spezialität sind die von ihm selbst so benannten „Aged Reserve“-Weine: hier wird den Weinen bis zu 30% eines Reserve-Weins, der zwischen 36 und 50 Monate reifen durfte, mit hinzugegeben. Das gibt den Weinen eine dichtere, kräftigere Basis, sorgt im Gegenzug ab freilich dafür, dass auf dem Etikett kein Jahrgang stehen darf. Seine Zeit in Kalifornien, einerseits als Student am Robert Mondavi Insititut, andererseits als Praktikant auf der Hartford Family Winery im Sonoma County haben Christians Weinstil dahingehend deutlich geprägt.

Dabei wird Winzertradition in der Familie Hirsch im Grunde groß geschrieben, denn seit drei Generationen wird am Fuße des Heuchelbergs...

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