Mourvèdre
Rotweintraube ehemals aus der Provence stammend. Von hier aus verbreitete sie sich bis nach Spanien hinein. Noch heute findet man sie sehr häufig in der Provence und im Languedoc. Sie gilt als spätreifend und benötigt warme Herbste um zur endgültigen Reife zu gelangen. Dr ertrag des Mourvédre ist eher gering, um so konzentrierter sind die Trauben. Die sehr dominante Tanninstruktur und intensive Farbgebung dieser Traube macht sie zum gern gesehenen Assemblagepartner im Süden Frankreichs und Spanien (hier befinden sich mehr als 80% der gesamt unter Mourvédre stehenden Traube). Häufige Aromen: Pfeffer, Wild, schwarze Früchte, manchmal Trüffel.
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