2019 Kellerei St. Pauls - Weissburgunder Kalkberg - Alto Adige DOC

2019 Kellerei St. Pauls - Weissburgunder Kalkberg - Alto Adige DOC

Südtirol - Italien

Die Trauben für diesen Weißburgunder werden aus der Lage Eppan-Berg gewonnen, der bei St. Pauls – dank seiner Böden – nur Kalkberg genannt wird. Und nachdem dieser Weißwein 12 Monate lang im großen Holzfass auf der Hefe reifen durfte, dankt er es dem Verkoster mit Aromen von Vanille, Butter und Karamell, die erst mit viel Luft und Zeit im Glas der gelben Frucht den Vortritt lassen. Mit einem kraftvollen und dichten Körper versehen, dennoch mit genügend Frische im Abgang. Mediterrane Fischgerichte, die durchaus mit ausreichend Öl und Knoblauch zubereitet werden dürfen, aber auch reife Käse oder intensiven Geflügelgerichte nimmt es dieser Südtiroler sehr gern und sehr gut auf.
(MH – 02/22)

Punkte & Bewertungen

Falstaff 2022: 92/100

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Weisswein
Gesamtalkohol: 14,00% Vol.

Das Wichtigste im Überblick

Zahlen & Fakten

Winzergenossenschaft Kellerei St. Pauls
Schloß-Warthstr. 21, IT 39050 St. Pauls
Jahrgang 2019
Füllmenge 0,750 Liter
Artikel-Nr. 039322033-1900
EAN 8006884720692
Sorte Weisswein
Rebsorte(n) Weissburgunder (100%)
Alkoholgehalt % Vol. 14,00
Qualitätsstufe DOC
Original-Verpackung 3 Flaschen pro Karton

Allergene

enthält Sulfite Ja

Details für Wissbegierige

Genussdetails

optimal trinkbar zwischen 2022-2026
empfohlene Trinktemperatur °C 10-12
Verschlußart Naturkork
passt zu Fisch (gebraten)
Fisch (pikant)
Geflügel (dunkel, gebraten)
Geflügel (hell, gebraten)

Analyse & Vinifikation

Gesamtsäure g/L 6,40
Restsüße/Restzuckergehalt g/L 0,70
Vinifikation Ganztraubenpressung, kontrollierte Gärung im Tonneaux, Reife für 12 Monate auf der Feinhefe
Ausbau Großes Holzfass

Weinberg & Terroir

Ertrag in hl / ha 43
Art der Lese maschinell
Bodenart(en) Kalkstein
Ausrichtung O
Höhe des Weinberges über NN 460-580
Rebereziehung Spalier/Guyot

Verkostungsnotizen

  • Verkostungsnotiz Falstaff:

    Falstaff Wein Guide Österreich/Südtirol 2021/22 - 92 pts - OK, SS: *Leuchtendes, strahlendes Strohgelb. Eröffnet in der Nase mit vorwiegend duftigen, floralen Nuancen, mit feiner gelber Frucht, ein Hauch heller Honig, im Nachhall mit Tendenz zu tropischen Düften. Am Gaumen klar und saftig, spannt sich mit tänzelndem Kern auf, zart bitterer Unterton, feine Länge mit wohligem Schmelz.* - 10/2021

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Weitere Informationen zum

Hersteller

Kellerei St. Pauls

In der wunderschönen Landschaft von Südtirol findet sich ein reger Weinbaubetrieb. Eine große Tradition haben hier Genossenschaften, die sich heutzutage aber zunehmend über die Qualität ihrer Erzeugnisse definieren, trotz der unbestritten großen Menge der Mitglieder und damit auch des gelieferten Traubenmaterials. Die St. Pauls Kellerei ist eine dieser Genossenschaften, die zwar auf ihr langes Bestehen und die Tradition stolz sind, aber gleichzeitig den Aufbruch auf technisches Neuland nicht verpasst haben.




Bereits 1907 wurde die Kellerei gegründet, damals waren 36 Weinbauern bei der Gründungsversammlung anwesend. 1914 hatte sich die Zahl der Mitglieder auf bereits 60 erhöht und der Keller konnte mit moderneren Maschinen ausgestattet werden. 1920 hatte die Genossenschaft sogar eine Pionierrolle inne, denn es wurde ein Lastwagen angeschafft - der damals erste LKW in der Gegend. Die Erfolgsgeschichte führte sich über die Jahrzehnte fort, bis 1992 dann ein weiterer...

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