Nachgeschmack

anderes Wort für Abgang.

Nachhall

anderes Wort für Abgang.

Nase

s. Bukett; Geruchseindruck eines Weines.

nasse Wolle

Duft beim Chardonnay ohne Eichengeschmack (oft aus Chablis)

Naturhefe

natürliche Hefekulturen, die sich z.B. auf den Trauben finden.

Neal Martin

Weinautor, Weinkritiker und Co-Writer von Robert Parker in dessen Wine Advocate. Der 1971 geborene Engländer, kam eher zufällig auf das Thema Wein (Initialerlebnis war wohl ein 82er Montrose), begann 2003 einen eigenen Weinblog zu schreiben und wurde 2006 von Parker entdeckt. Seit dem schreibt Neal Martin für den Wine Advocate.

Negociant

französischer Entsprechung für Abfüller; eigentlich Händler.

nervig

in der Verkostung Ausdruck für einen Wein mit gutem Säuregerüst, der aber dennoch spitz oder hart wirkt.

neue Welt

das Gegenteil zur alten Welt; nicht abgegrenzter Begriff für Weine, die nicht aus Europa kommen, sondern z.B. aus Australien, USA etc.

Neuzüchtung

Begriff für einen durch Kreuzung neuentstandene Rebsorte.

nobel

Wein mit verfeinerten Eigenschaften

Nouveau

siehe Primeur

Novello

italienisches Pendant zum Beaujolais Primeur oder zum Heurigen.

nussig

Duft bei reifen Chardonnays aus dem Burgund und auch bei feinen Amontillado-Sherrys