Galestro (-Böden)

Blaugrauer Kalkstein-Schieferboden in den besten Anbaugebieten der Toskana, besonders häufig im Chianti-Classico-Gebiet. Der Bodentyp ist auch Namenspate für einen Weisswein.

Gambero Rosso

Der Gambero Rosso ist ein italienischer Verlag, der hauptsächlich für seinen jährlich erscheinenden Weinführer Vini d’Italia bekannt ist. Allgemein hat sich jedoch eingebürgert, den Namen des Verlages zu verwenden, wenn aus dem Vini d’Italia zitiert wird oder dessen Bewertungen genannt werden. Der Weinführer erschien 1988 erstmals. Der Gambero Rosso bewertet in einem 3-Gläser-System und bewertet jährlich bis zu 20.000 Weine von mehr als 2000 Weingütern. Der Vini d’Italia des Gambero Rosso gilt gemeinhin als der Weinführer für italienische Weine.

Garganega

Italienische weiße Rebsorte, die vor allem im Veneto anzutreffen und deren bekanntester Wein der Soave ist, auch wenn dieser noch zusätzlich etwa 20% Trebbiano di Soave enthält. Der Gambellara und der Garganega dei Colli Berici stammen ebenfalls aus ihr, und sie ist für größere Anteile im Colli Euganei Bianco und im Bianco di Custoza verantwortlich. Allen diesen Weinen gibt sie einen milden, geschmeidigen Charakter mit einem delikaten Bitterton, der sie zwar nicht zu großen Weinen, aber höchst angenehm macht.

GC

gebräuchliche Abkürzung für Grand Cru; siehe dort. ebenfalls gebräuchlich ist GCC für Grand Cru Classé; siehe ebenfalls dort.

GCC

gebräuchliche Abkürzung für Grand Cru Classé; siehe dort. ebenfalls gebräuchlich ist GC für Grand Cru; siehe ebenfalls dort.

gefällig

Komplexität und Verfeinerung, die nicht sofort ins Auge fällt.

geharzt

dem Wein werden direkt bei der Bereitung Tannenzapfen beigegeben, s. Retsina. Man hatte in früherern Zeiten festgestellt, daß mit Harz abgedichte Fässer einen haltbareren Wein erzeugten und schloß daraus, daß das Harz gut für die Haltbarkeit des Weines sei. So entstand der Brauch, dem Wein von vornherein Harz (bzw. Zapfen) beizugeben.

Geizer

s. Irxen

Geizreben

s. Irxen

Geiztrauben

s. Irxen

gering

Ein reizloser Wein mit viel Säure und wenig Geschmack

geschlossen

in der Verkostung bezeichnet man so einen Wein, der nicht sein komplettes Vermögen offenbart. Unter Umständern kann dekantieren helfen...

Geschmacksentfaltung

Ein Qualitätskriterium für Geschmack und Strukturempfinden und deren Veränderung und Entwicklung im Mund.

geschmeidig

Die weichen Strukturen, die auf reife Trauben und sorgfältige Weinbereitung schließen lassen.

gespritet

wenn der Wein durch Zugabe von Branntwein oder neutralem Alkohol künstlich erhöht wird (z.B. Portwein, Sherry, Madeira, Marsala)

Gipfel

Der trinkbare Höhepunkt eines Weines.

Glycerin

chemische Substanz, die von Hefen während der Gärung erzeugt wird und dem Wein ein angenehmes Empfinden der Weichheit und Struktur verleiht.

Gorda

Dieses Fass wird in der amerikanischen Whiskyindustirie verwendet. Es ist aus amerikanischer Eiche und wird bei der Vermählung unterschiedliher Whiskies gebraucht. Inhalt: 700 Liter.

Governo

Bei diesem toskanischen Verfahren wird dem bereits vergorenem Wein ein kleiner Anteil halbgetrockneter Trauben oder konzentrierter Most beigefügt, um eine leichte Nachgärung zu bewirken.

Gran Reserva

spanische Weinbezeichnung; eine Grand Reserva muß mindestens 24 Monate im Fass liegen und reifen. Danach noch weitere 36 Monate auf der Flasche reifen, bevor sie in den Verkauf darf.

Grand Cru

wörtlich: großes Gewächs. Bezeichnung in Frankreich für Weine besonders guter Herkunft.

Grandino

frei übersetzt: ein kleiner Großer. Ab dem Jahrgang 2007 ersetzt Grandino die Bezeichnung Classico beim Chianti.

grasig

Duft bei dem Noten von Gras dominieren. Häufig zu finden bei jungem Sancerre oder Muscadet.

Gummi

ein weiterer Geruch, der mit Schwefelwasserstoff in Verbindung gebracht wird