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die Einheit, in der in Deutschland das Mostgewicht angegeben wird. Benannt nach dem Apotheker und Physiker Christian Ferdinant Oechsle (1771-1852). Durch eine Senkspindel wird das spezifische Mostgewicht (z.B. 1,175) bestimmt. Die Abweichung vom spezifischen Gewicht des Wasses (=1,0) wird in Grad Öchsle (Ö) angegeben, sie wäre in diesem Fall 0,175 - um die ganze Sache zu Verkomplizieren, wird die führende Null aber einfach weggelassen, und somit ergibt sich ein Mostgewicht von 175° Öchsle. Aus dieser Zahl läßt sich auch der spätere Alkoholgehalt errechnen: Mostgewicht geteilt duch 10 mal 1,26 = Volumenprozent Alkohol.