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Qualitätsstufe in französischen Klassifikationssystem. Zur allgemeinen Verwirrung wird der Begriff von Appellation zu Appellation recht unterschiedlich ausgelegt. So ist ein Premier Cru im Médoc die höchste Stufe, während sie im Burgund den zweiten Rang unter den Grand Crus einnimmt. Um die Verwirrung zu kompletieren, sind sich die Bordelaiser untereinandern auch nicht ganz einig, was ein Premier Cru ist: im Sauternes/Barsac ist er nach dem Premier Cru Classé Supérieur nur der zweite Platz; nicht weit entfernt in Saint-Emilion ist er aber wieder die Spitze der Pyramide und damit über den Grand Crus einzustufen, wird aber nochmals in Premier Cru A und Premier Cru B unterschieden - hier dann allerdings logisch: A ist besser als B. In Deutschland wird seit den 1990ern ein ähnliches System eingeführt - jedoch eher an das burgundische (terroirorientierte) und nicht an das bordelaiser (erzeugerorientierte) Klassifikationssystem angelehnt Man ist sich allerdings auch hier noch nicht ganz einig, ob es nun ein Großes oder ein Erstes Gewächs ist und verwendet die Begriffe von Anbaugebiet zu Anbaugebiet gleichbedeutend für einen Wein, der nach gleichstrengen Richtlinien erzeugt wurde. Eine gebräuchliche Abkürzung für einen Premier Cru ist der Ausdruck 1er Cru, wobei man unter Kennern gern vermeidet Einser Cru zu sagen... Über den Wein hinaus findet man heute aber auch für Schokoladen, Kaffees, Käse etc. die Bezeichnung Premier Cru. Man darf den Begriff also gemeinhin, wenn nicht als Garantie, so doch als Anzeichen gehobener Qualität ansehen.