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  • Blanc de Noirs

    wörtlich: `Weisser aus Roten`. Bezeichnung für einen Wein oder Schaumwein, der nur aus roten trauben gekeltert wurde. Durch sanfte Pressung wird aus den Trauben nur der Saft gewonnen und sofort von den Schalen getrennt, die den roten Farbstoff enthalten. Diese Art der Herstellung erlebt in den letzten Jahren einen neuen Aufwind; mit teilweise skurilen Auswüchsen wie Trollinger - Blanc de Noirs.

  • Blanquette de Limoux

  • blass

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