B
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auch Depot genannt; Schwebstoffe die im Wein enthalten sind und sich bei längerer Lagerung an der Flasche absetzen. Absolut kein Manko. Befindet sich der Wein noch im Ausbau, sprich im Fass, entsteht ebenfalls ein Bodensatz aus abgestorbenen Hefen und anderen Trübstoffen, die sich mit der Zeit am Faßboden ablagern. Durch abziehen, filtern oder klären wird der Wein vor der abfüllung hiervon getrennt.